Nedavno je Ured za nadzor tržišta provincije Jiangsu izdao obavještenje o 21 seriji nekvalifikovanih uzoraka hrane, u kojima je, prema podacima kompanije Nanjing Jinrui Food Co., Ltd., proizvođač neobičnog zelenog graha (prženi grašak) pokazao peroksidnu vrijednost (u smislu masti) od 1,3 g/100 g, a standard ne smije biti veći od 0,50 g/100 g, što je 2,6 puta više od standarda.
Razumije se da peroksidna vrijednost uglavnom odražava stepen oksidacije masti i ulja i rani je pokazatelj užeglosti masti i ulja. Konzumiranje hrane s prekomjernom peroksidnom vrijednošću uglavnom nije štetno za ljudsko zdravlje, ali produžena konzumacija hrane s prekomjernom peroksidnom vrijednošću može dovesti do gastrointestinalnih tegoba i proljeva. Razlog prekoračenja peroksidne vrijednosti (u smislu masti) može biti oksidacija masti u sirovini ili može biti povezano s nepravilnom kontrolom uvjeta skladištenja proizvoda. Kwinbon komplet za brzo testiranje sigurnosti hrane za peroksidnu vrijednost može se koristiti za otkrivanje peroksidne vrijednosti u uzorcima kao što su jestiva ulja, kolači, keksi, krekeri od škampa, čips i mesni proizvodi.
Kwinbon komplet za brzo testiranje sigurnosti hrane za peroksidnu vrijednost
Vrijeme objave: 20. avg. 2024.