Usred sve ozbiljnije pozadine pitanja sigurnosti hrane, nova vrsta testnog kompleta zasnovana naEnzimski imunosorbentni test (ELISA)postepeno postaje važan alat u području ispitivanja sigurnosti hrane. Ne samo da pruža preciznija i efikasnija sredstva za praćenje kvaliteta hrane, već i gradi čvrstu liniju odbrane za sigurnost hrane potrošača.
Princip ELISA test kompleta leži u korištenju reakcije specifičnog vezivanja između antigena i antitijela za kvantitativno određivanje sadržaja ciljnih supstanci u hrani kroz razvoj boje supstrata kataliziranog enzima. Proces njegovog rada je relativno jednostavan i ima visoku specifičnost i osjetljivost, što omogućava preciznu identifikaciju i mjerenje štetnih supstanci u hrani, kao što su aflatoksin, ohratoksin A iT-2 toksini.
Što se tiče specifičnih operativnih procedura, komplet za ELISA test obično uključuje sljedeće korake:
1. Priprema uzorka: Prvo, uzorak hrane koji se testira treba da bude na odgovarajući način obrađen, kao što je ekstrakcija i prečišćavanje, da bi se dobio rastvor uzorka koji se može koristiti za detekciju.
2. Dodavanje uzorka: Obrađeni rastvor uzorka se dodaje u određene jažice na ELISA ploči, pri čemu svaka jažica odgovara supstanci koju treba testirati.
3. Inkubacija: ELISA ploča sa dodanim uzorcima se inkubira na odgovarajućoj temperaturi tokom određenog vremenskog perioda kako bi se omogućilo potpuno vezivanje između antigena i antitela.
4. Ispiranje: Nakon inkubacije, otopina za ispiranje se koristi za uklanjanje nevezanih antigena ili antitijela, smanjujući interferenciju nespecifičnog vezivanja.
5.Dodavanje supstrata i razvoj boje: Rastvor supstrata se dodaje u svaku jažicu, a enzim na enzimom obeleženom antitelu katalizuje supstrat da razvije boju, formirajući obojeni proizvod.
6. Mjerenje: Vrijednost apsorpcije obojenog proizvoda u svakoj jažici mjeri se pomoću instrumenata kao što je ELISA čitač. Sadržaj supstance koja se ispituje se zatim izračunava na osnovu standardne krive.
Postoje brojni slučajevi primjene ELISA test kompleta u testiranju sigurnosti hrane. Na primjer, tokom rutinskog nadzora sigurnosti hrane i inspekcije uzorkovanja, tržišna regulatorna tijela su koristila ELISA test komplet za brzo i precizno otkrivanje prekomjernih nivoa aflatoksina B1 u ulju od kikirikija proizvedenog u uljari. Promptno su poduzete odgovarajuće kaznene mjere, čime se efikasno spriječilo da štetna supstanca ugrozi potrošače.
Štaviše, zbog svoje lakoće rada, tačnosti i pouzdanosti, ELISA test kit se široko koristi u testiranju sigurnosti različite hrane kao što su vodeni proizvodi, proizvodi od mesa i mliječni proizvodi. Ne samo da značajno skraćuje vrijeme otkrivanja i poboljšava efikasnost, već također pruža snažnu tehničku podršku regulatornim tijelima za jačanje nadzora tržišta hrane.
Uz kontinuirani napredak tehnologije i sve veću svijest o sigurnosti hrane među ljudima, ELISA test setovi će igrati sve važniju ulogu u području testiranja sigurnosti hrane. U budućnosti se radujemo kontinuiranoj pojavi sve više tehnoloških inovacija, zajedno promovirajući snažan razvoj industrije sigurnosti hrane i pružajući čvršću garanciju za sigurnost hrane potrošača.
Vrijeme objave: 12.12.2024