Kako se brojni brendovi specijalizirani za čaj sa mjehurićima i dalje proširuju i u domaće i međunarodno, čaj sa mjehurićima postepeno je stekao popularnost, a neke marke su čak i otvaraju "mjehuriće. Tapioca biseri su uvijek bili jedan od uobičajenih preljeva u čajnim pićima, a sada postoje novi propisi za čaj sa mjehurićima.
Nakon puštanja nacionalnog sigurnosnog standarda hrane za upotrebu dodataka hrane (GB2760-2024) (u daljnjem tekstu "Standard") u februaru 2024, standard je nedavno zvanično primijenjen. Spominje da se dehidroačetska kiselina i njegova natrijum-sol ne mogu koristiti u maslacu i koncentriranim puteru, škrobnim proizvodima, hljebom, pecivima, pečenim namirnicama i glazurima, montažnim sokovima za mesne i voće i biljne sokove (pire). Uz to, maksimalna granica upotrebe ovogAditiv za hranuU kiselom povrću prilagođeno je od 1g / kg do 0,3 g / kg.
Koja su dehidroačetska kiselina i njegova natrijum sol?Dehidroačetska kiselinaA njegova natrijum-sol široko se koristi kao konzervansi širokog spektra, poznat po prednostima sigurnosti i visoke stabilnosti. Ne utječu na kiselinske uslove i relativno su stabilni za lampica i toplinu, efikasno inhibiraju reprodukciju kvasca, kalupa i bakterija. Dehidroačetska kiselina i njegova natrijum sol imaju nisku toksičnost i sigurni su kada se koriste u okviru i iznosa navedenog po standardima; Međutim, dugoročni pretjerani unos može naštetiti ljudskom zdravlju.
Kolika je veza između ovog i čaja sa mjehurićima? U stvari, kao jedan od zajedničkih sastojaka u čajnim pićima, "biseri" u mjehurićima, koji su škrobni proizvodi, također će biti zabranjeni korištenjem natrijum-dehidroacetate. Trenutno postoje tri vrste prelimina "Pearl" u tržištu čajnog pića: sobna temperatura biseri, smrznuti biseri i biseri za brzo kuhanje, sa prva dva koja sadrže aditive za konzervanse. Prije toga, izvještaji za medije izjavili su da neki mjehurići čajne trgovine nisu uspjele inspekcije zbog prisutnosti dehidroačetske kiseline u prodanim tapioca biserima. Pojava novih propisa znači i da biseri proizvedeni nakon 8. februara koji sadrže natrijum dehidroacetat mogu se suočiti sa kaznama.
Slične akcije mogu, u određenoj mjeri, prisiliti industriju da napreduju. Provedba standarda primoćit će relevantna preduzeća za prilagođavanje proizvodnog procesa bisera Tapioca i tražiti alternative dehidroačetskoj kiselini i njenoj natrijum soli kako bi se osigurala sigurnost hrane, nesumnjivo povećati troškove proizvodnje. Istovremeno, za održavanje ukusa i kvalitete bisera, preduzeća će možda trebati ulagati više resursa u istraživanje i razvoj za istraživanje novih tehnologija očuvanja.
Neka mala preduzeća ili one kojima nedostaje tehnička sposobnost možda nisu u mogućnosti da snose visoke troškove istraživanja i razvoja i proizvodnje, prisiljavajući ih za izlazak na tržište. Suprotno tome, očekuje se da velike marke sa snažnim istraživačkim i razvojnim mogućnostima i upravljanju lancem opskrbe za iskorištavaju ovu priliku za proširenje njihovog tržišnog udjela i dodatno učvršćivanje tržišne pozicije, ubrzavajući restrukturiranje industrije.
Kako se marka čaja fokusira na nadogradnju zdravlja i kvalitete, sigurnost hrane postala je pokretačka snaga za razvoj brenda. Iako su biserni proizvodi samo jedna komponenta među mnogim sastojcima u čajnim pićima, njihova kontrola kvaliteta ne može se zanemariti. Marke za čaj moraju strogo kontrolirati kvalitetu sirovina i birati dobavljače tapioca bisera koji zadovoljavaju standarde kako bi se osiguralo usklađenost. Istovremeno, marke se moraju aktivno baviti istraživanjem i razvojem kako bi pronašli zdravije i prirodnije metode očuvanja, poput korištenja prirodnih biljnih ekstrakata za očuvanje. U marketingu bi trebali naglasiti zdravstvene i sigurnosne karakteristike svojih proizvoda kako bi zadovoljili potragu za potrošačima za zdravlje i poboljšavaju svoju sliku brenda. Uz to, brendovi moraju obratiti pažnju na jačanje obuke zaposlenika kako bi ih upoznalo sa novim propisima i prilagođavanjem proizvoda, izbjegavajući pitanja sigurnosti hrane zbog nepravilnih operacija i održavanja reputacije marke i održavanja reputacije marke.
Vrijeme pošte: Feb-10-2025