শিল্প সংবাদ
-
গ্রীষ্মকালীন খাদ্য নিরাপত্তার অভিভাবক: বেইজিং কুইনবন বিশ্বব্যাপী ডাইনিং টেবিল সুরক্ষিত করেছে
প্রচণ্ড গরমের আগমনের সাথে সাথে, উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা খাদ্যজনিত রোগজীবাণু (যেমন সালমোনেলা, ই. কোলাই) এবং মাইকোটক্সিনের (যেমন আফলাটক্সিন) জন্য আদর্শ প্রজনন ক্ষেত্র তৈরি করে। WHO এর তথ্য অনুসারে, প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় 600 মিলিয়ন মানুষ এই রোগের কারণে অসুস্থ হয়ে পড়ে...আরও পড়ুন -
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স (AMR) এবং খাদ্য নিরাপত্তা: অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ পর্যবেক্ষণের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স (এএমআর) একটি নীরব মহামারী যা বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, যদি নিয়ন্ত্রণ না করা হয় তবে ২০৫০ সালের মধ্যে এএমআর-সম্পর্কিত মৃত্যুর সংখ্যা বার্ষিক ১ কোটিতে পৌঁছাতে পারে। যদিও মানব চিকিৎসায় অতিরিক্ত ব্যবহারের বিষয়টি প্রায়শই তুলে ধরা হয়, খাদ্য শৃঙ্খল একটি গুরুত্বপূর্ণ সংক্রমণ...আরও পড়ুন -
দ্রুত সনাক্তকরণ প্রযুক্তি: দ্রুতগতির সরবরাহ শৃঙ্খলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ভবিষ্যৎ
আজকের বিশ্বায়িত খাদ্য শিল্পে, জটিল সরবরাহ শৃঙ্খলে নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করা একটি বড় চ্যালেঞ্জ। স্বচ্ছতার জন্য ক্রমবর্ধমান ভোক্তা চাহিদা এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি কঠোর মান প্রয়োগের সাথে সাথে, দ্রুত, নির্ভরযোগ্য সনাক্তকরণ প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা...আরও পড়ুন -
খামার থেকে কাঁটাচামচ: ব্লকচেইন এবং খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষা কীভাবে স্বচ্ছতা বাড়াতে পারে
আজকের বিশ্বায়িত খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে, নিরাপত্তা এবং ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করা আগের চেয়েও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ভোক্তারা তাদের খাদ্য কোথা থেকে আসে, কীভাবে উৎপাদিত হয় এবং এটি সুরক্ষা মান পূরণ করে কিনা সে সম্পর্কে স্বচ্ছতা দাবি করেন। ব্লকচেইন প্রযুক্তি, উন্নত প্রযুক্তির সাথে মিলিত...আরও পড়ুন -
মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের বিশ্বব্যাপী মান তদন্ত: জীবাণু সূচকগুলি কি এখনও আন্তর্জাতিক সুরক্ষা মান পূরণ করে?
বিশ্বব্যাপী খাদ্য অপচয় বৃদ্ধির পটভূমিতে, সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার ইউরোপ, আমেরিকা, এশিয়া এবং অন্যান্য অঞ্চলের ভোক্তাদের কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। তবে, খাদ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ যত এগিয়ে আসছে, ততই কি জীবাণু দূষণের ঝুঁকি...আরও পড়ুন -
ল্যাব পরীক্ষার খরচ-কার্যকর বিকল্প: বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তায় কখন র্যাপিড স্ট্রিপ বনাম এলিসা কিট বেছে নেবেন
বিশ্বব্যাপী সরবরাহ শৃঙ্খলে খাদ্য নিরাপত্তা একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগ। দুগ্ধজাত পণ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের মতো অবশিষ্টাংশ বা ফল ও সবজিতে অতিরিক্ত কীটনাশক আন্তর্জাতিক বাণিজ্য বিরোধ বা ভোক্তা স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে। যদিও ঐতিহ্যবাহী ল্যাব পরীক্ষার পদ্ধতি (যেমন, HPLC...)আরও পড়ুন -
ইস্টার এবং খাদ্য নিরাপত্তা: জীবন সুরক্ষার এক সহস্রাব্দব্যাপী রীতিনীতি
এক শতাব্দী প্রাচীন ইউরোপীয় খামারবাড়িতে ইস্টারের সকালে, কৃষক হ্যান্স তার স্মার্টফোন দিয়ে একটি ডিমের ট্রেসেবিলিটি কোড স্ক্যান করেন। তাৎক্ষণিকভাবে, স্ক্রিনে মুরগির খাবারের সূত্র এবং টিকাদানের রেকর্ড প্রদর্শিত হয়। আধুনিক প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্যবাহী উদযাপনের এই মিশ্রণ...আরও পড়ুন -
কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ ≠ অনিরাপদ! বিশেষজ্ঞরা "সনাক্তকরণ" এবং "মান অতিক্রম করা" এর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যটি ব্যাখ্যা করছেন
খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে, "কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ" শব্দটি ক্রমাগত জনসাধারণের উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। যখন মিডিয়া রিপোর্টে একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পাওয়া যায়, তখন মন্তব্য বিভাগগুলি "বিষাক্ত পণ্য" এর মতো আতঙ্ক-সৃষ্টিকারী লেবেলে ভরে যায়। এই ভুল...আরও পড়ুন -
এই ৮ ধরণের জলজ পণ্যে নিষিদ্ধ পশুচিকিৎসা ওষুধ থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি! অনুমোদিত পরীক্ষার রিপোর্ট সহ অবশ্যই পঠনযোগ্য নির্দেশিকা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জলজ চাষের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে, জলজ পণ্যগুলি খাবার টেবিলে অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। তবে, উচ্চ ফলন এবং কম খরচের তাড়নায়, কিছু কৃষক অবৈধভাবে পশুচিকিৎসা ওষুধ ব্যবহার করে চলেছেন। সাম্প্রতিক ২০২৪ সালের একটি জাতীয়...আরও পড়ুন -
ঘরে তৈরি গাঁজানো খাবারে নাইট্রাইটের লুকানো বিপদের সময়কাল: কিমচি গাঁজনে একটি সনাক্তকরণ পরীক্ষা
আজকের স্বাস্থ্য-সচেতন যুগে, কিমচি এবং সাউরক্রাউটের মতো ঘরে তৈরি গাঁজানো খাবারগুলি তাদের অনন্য স্বাদ এবং প্রোবায়োটিক সুবিধার জন্য বিখ্যাত। তবে, একটি লুকানো সুরক্ষা ঝুঁকি প্রায়শই অলক্ষিত থাকে: গাঁজন করার সময় নাইট্রাইট উৎপাদন। এই গবেষণাটি পদ্ধতিগতভাবে পর্যবেক্ষণ করে...আরও পড়ুন -
মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের মান নিয়ে তদন্ত: মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি কি এখনও মান পূরণ করে?
ভূমিকা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "খাদ্য অপচয় বিরোধী" ধারণাটি ব্যাপকভাবে গ্রহণের সাথে সাথে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, ভোক্তারা এই পণ্যগুলির সুরক্ষা নিয়ে উদ্বিগ্ন, বিশেষ করে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি মেনে চলে কিনা...আরও পড়ুন -
জৈব সবজি পরীক্ষার রিপোর্ট: কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ কি একেবারেই শূন্য?
"জৈব" শব্দটি ভোক্তাদের বিশুদ্ধ খাবারের প্রতি গভীর প্রত্যাশা বহন করে। কিন্তু যখন ল্যাবরেটরি পরীক্ষার যন্ত্রগুলি সক্রিয় করা হয়, তখন সবুজ লেবেলযুক্ত সেই সবজিগুলি কি আসলেই কল্পনার মতো অনবদ্য? জৈব কৃষির উপর সর্বশেষ দেশব্যাপী মান পর্যবেক্ষণ প্রতিবেদন...আরও পড়ুন
