খবর

কেন আমাদের দুধে অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষা করা উচিত?

আজকাল অনেকেই গবাদি পশু এবং খাদ্য সরবরাহে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার নিয়ে চিন্তিত। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে দুগ্ধ খামারিরা তাদের দুধ নিরাপদ এবং অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করার বিষয়ে খুব যত্নশীল। কিন্তু, মানুষের মতো, গরু কখনও কখনও অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং ওষুধের প্রয়োজন হয়। অনেক খামারে সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয় যখন একটি গরুর সংক্রমণ হয় এবং অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজন হয়, তখন একজন পশুচিকিৎসক গরুর যে ধরণের সমস্যা হচ্ছে তার জন্য সঠিক ওষুধ লিখে দেন। তারপর গরুকে যতক্ষণ প্রয়োজন ততক্ষণ অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়। সংক্রমণের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক চিকিৎসাধীন গরুর দুধে অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে।

দুধে অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতি বহুমুখী। প্রাথমিক নিয়ন্ত্রণ খামারে করা হয় এবং অ্যান্টিবায়োটিকের সঠিক প্রেসক্রিপশন এবং প্রশাসন এবং প্রত্যাহারের সময়কাল সাবধানতার সাথে পালনের মাধ্যমে শুরু হয়। সংক্ষেপে, দুধ উৎপাদনকারীদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে চিকিৎসাধীন বা প্রত্যাহারের সময়কালে পশুর দুধ খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবেশ না করে। প্রাথমিক নিয়ন্ত্রণগুলি সরবরাহ শৃঙ্খলের বিভিন্ন স্থানে, খামার সহ খাদ্য ব্যবসাগুলি দ্বারা পরিচালিত দুধের অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষার দ্বারা পরিপূরক।

দুধের ট্যাঙ্ক ট্রাকে সাধারণ অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের উপস্থিতি পরীক্ষা করা হয়। বিশেষ করে, খামারের ট্যাঙ্ক থেকে দুধ প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে সরবরাহের জন্য একটি ট্যাঙ্কার ট্রাঙ্কে পাম্প করা হয়। ট্রাকে দুধ পাম্প করার আগে ট্যাঙ্ক ট্রাক ড্রাইভার প্রতিটি খামারের দুধের নমুনা নেয়। প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে দুধ খালাস করার আগে, প্রতিটি লোড অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের জন্য পরীক্ষা করা হয়। যদি দুধে অ্যান্টিবায়োটিকের কোনও প্রমাণ না পাওয়া যায়, তবে আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য এটি প্ল্যান্টের হোল্ডিং ট্যাঙ্কে পাম্প করা হয়। যদি দুধ অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ না হয়, তাহলে সম্পূর্ণ ট্রাক লোড দুধ ফেলে দেওয়া হয় এবং ফার্মের নমুনাগুলি অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের উৎস খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষা করা হয়। ইতিবাচক অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষার মাধ্যমে খামারের বিরুদ্ধে নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থা নেওয়া হয়।

আমরা, কুইনবনে, এই উদ্বেগগুলি সম্পর্কে সচেতন, এবং আমাদের লক্ষ্য হল দুগ্ধ ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে অ্যান্টিবায়োটিক সনাক্তকরণের জন্য স্ক্রিনিং সমাধানের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করা। কৃষি-খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত বিপুল সংখ্যক অ্যান্টিবায়োটিক সনাক্তকরণের জন্য আমরা বিস্তৃত পরিসরের একটি পরীক্ষা অফার করি।