খবর

সম্প্রতি, বাজার নিয়ন্ত্রণের জন্য রাজ্য প্রশাসন "মাংস পণ্য উত্পাদন লাইসেন্স পরীক্ষার জন্য বিশদ বিধি (2023 সংস্করণ)" ঘোষণা করেছে (এরপরে মাংস পণ্য উত্পাদন লাইসেন্সগুলির পর্যালোচনা আরও জোরদার করার জন্য "বিশদ বিধি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে), নিশ্চিত করুন মাংস পণ্যগুলির গুণমান এবং সুরক্ষা, এবং মাংস পণ্য শিল্পের উচ্চ-মানের বিকাশের প্রচার করে। "বিশদ বিধিগুলি" মূলত নিম্নলিখিত আটটি দিকগুলিতে সংশোধিত:

1। অনুমতিের সুযোগ সামঞ্জস্য করুন।

• ভোজ্য প্রাণী ক্যাসিংগুলি মাংস পণ্য উত্পাদন লাইসেন্সের সুযোগে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

• সংশোধিত লাইসেন্স স্কোপে তাপ-প্রক্রিয়াজাত রান্না করা মাংসের পণ্য, গাঁজনযুক্ত মাংসের পণ্য, প্রাক-প্রস্তুত শর্তযুক্ত মাংসের পণ্য, নিরাময় মাংসের পণ্য এবং ভোজ্য প্রাণী ক্যাসিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

2। উত্পাদন সাইটগুলির পরিচালনা জোরদার করুন।

• স্পষ্ট করুন যে উদ্যোগগুলি পণ্য বৈশিষ্ট্য এবং প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তা অনুসারে যথাযথভাবে প্রযোজনা সাইটগুলি সেট আপ করা উচিত।

Production উত্পাদন কর্মশালার সামগ্রিক বিন্যাসের জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি সামনে রাখুন, ক্রস-দূষণ এড়ানোর জন্য নিকাশী চিকিত্সা সুবিধা এবং ধূলিকণা-প্রবণ স্থানগুলির মতো সহায়ক উত্পাদন ক্ষেত্রগুলির সাথে অবস্থানগত সম্পর্কের উপর জোর দিয়ে।

The মাংস উত্পাদন অপারেশন অঞ্চল বিভাগের প্রয়োজনীয়তা এবং কর্মীদের প্যাসেজ এবং উপাদান পরিবহন প্যাসেজগুলির জন্য পরিচালনার প্রয়োজনীয়তাগুলি স্পষ্ট করুন।

3। সরঞ্জাম এবং সুবিধা ব্যবস্থাপনা জোরদার করুন।

• উদ্যোগগুলি যথাযথভাবে সরঞ্জাম এবং সুবিধাগুলি সজ্জিত করতে হবে যার কার্যকারিতা এবং নির্ভুলতা উত্পাদন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে।

Water জল সরবরাহ (নিকাশী) সুবিধা, নিষ্কাশন সুবিধা, স্টোরেজ সুবিধা এবং উত্পাদন কর্মশালা বা ঠান্ডা স্টোরেজগুলির তাপমাত্রা/আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণের জন্য পরিচালনার প্রয়োজনীয়তাগুলি পরিষ্কার করুন।

Company উত্পাদন অপারেশন এরিয়াতে ঘর, টয়লেট, ঝরনা ঘর এবং হাত ধোয়া, জীবাণুমুক্তকরণ এবং হাত শুকানোর সরঞ্জামগুলির জন্য সেটিং প্রয়োজনীয়তাগুলি পরিমার্জন করুন।

4। সরঞ্জামের বিন্যাস এবং প্রক্রিয়া পরিচালনা জোরদার করুন।

• উদ্যোগগুলি ক্রস-দূষণ রোধে প্রক্রিয়া প্রবাহ অনুযায়ী উত্পাদনের সরঞ্জামগুলি যৌক্তিকভাবে সাজানো প্রয়োজন।

• এন্টারপ্রাইজগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়াতে খাদ্য সুরক্ষার মূল লিঙ্কগুলি স্পষ্ট করতে, পণ্য সূত্রগুলি তৈরি করতে, প্রক্রিয়া পদ্ধতি এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া নথিগুলি তৈরি করতে এবং সংশ্লিষ্ট নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা স্থাপনের জন্য বিপদ বিশ্লেষণ পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা উচিত।

Cating কাটা দ্বারা মাংস পণ্য উত্পাদনের জন্য, এন্টারপ্রাইজটি সিস্টেমে মাংসের পণ্যগুলি কাটা, লেবেলিং, প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তাগুলি সিস্টেমে স্পষ্ট করতে হবে। প্রক্রিয়াগুলির জন্য নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তাগুলি যেমন গলা, পিকিং, তাপ প্রক্রিয়াকরণ, গাঁজন, শীতলকরণ, সল্টেড ক্যাসিংয়ের সল্টিং এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াতে অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং উপকরণগুলির জীবাণুমুক্তকরণ হিসাবে স্পষ্ট করুন।

5 .. খাদ্য সংযোজনগুলির ব্যবহার পরিচালনা জোরদার করুন।

• এন্টারপ্রাইজটি জিবি 2760 "খাদ্য শ্রেণিবদ্ধকরণ সিস্টেম" এ পণ্যের ন্যূনতম শ্রেণিবিন্যাস নম্বর নির্দিষ্ট করতে হবে।

6 .. কর্মীদের পরিচালনা জোরদার করুন।

Anter এন্টারপ্রাইজের দায়িত্বে থাকা প্রধান ব্যক্তি, খাদ্য সুরক্ষা পরিচালক এবং খাদ্য সুরক্ষা কর্মকর্তা "খাদ্য সুরক্ষা বিষয়গুলির দায়িত্ব বাস্তবায়নকারী উদ্যোগের তদারকি ও পরিচালনার উপর বিধি" মেনে চলবেন।

7 .. খাদ্য সুরক্ষা সুরক্ষা জোরদার করুন।

• উদ্যোগগুলি ইচ্ছাকৃত দূষণ এবং নাশকতার মতো মানবিক কারণগুলির কারণে সৃষ্ট খাদ্যগুলিতে জৈবিক, রাসায়নিক এবং শারীরিক ঝুঁকি হ্রাস করতে একটি খাদ্য সুরক্ষা সুরক্ষা ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা এবং প্রয়োগ করা উচিত।

8। পরিদর্শন এবং পরীক্ষার প্রয়োজনীয়তা অনুকূলিত করুন।

• এটি স্পষ্ট করা হয় যে উদ্যোগগুলি কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি সম্পাদন করতে দ্রুত সনাক্তকরণ পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারে এবং পরীক্ষার ফলাফলের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য জাতীয় মানগুলিতে নির্ধারিত পরিদর্শন পদ্ধতির সাথে নিয়মিত তাদের তুলনা বা যাচাই করতে পারে।

• উদ্যোগগুলি পরিদর্শন আইটেম, পরিদর্শন ফ্রিকোয়েন্সি, পরিদর্শন পদ্ধতি ইত্যাদি নির্ধারণ করতে এবং পরিদর্শন সরঞ্জাম এবং সুবিধাগুলি সজ্জিত করার জন্য পণ্য বৈশিষ্ট্য, প্রক্রিয়া বৈশিষ্ট্য, উত্পাদন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য কারণগুলি ব্যাপকভাবে বিবেচনা করতে পারে।