খবর

1. জীবাণুমুক্ত ডিমের মিথের নিখুঁত প্যাকেজিং

জীবাণুমুক্ত ডিমের বিপণন মেশিনটি সাবধানতার সাথে সুরক্ষার একটি কল্পকাহিনী তৈরি করেছে। ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে, "জাপানি প্রযুক্তি," "72-ঘন্টা জীবাণুমুক্তকরণ," এবং "গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কাঁচা খাওয়ার জন্য নিরাপদ" এর মতো প্রচারমূলক স্লোগানগুলি সর্বব্যাপী, প্রতিটি ডিম 8 থেকে 12 ইউয়ান বিক্রি করে, যা সাধারণ ডিমের দামের 4 থেকে 6 গুণ বেশি। কোল্ড চেইন ডেলিভারি, জাপানি মিনিমালিস্ট প্যাকেজিং এবং তার সাথে "কাঁচা খরচ শংসাপত্র শংসাপত্র" যৌথভাবে উচ্চ-শেষ খাবারের জন্য ব্যবহারের মায়া বুনে রৌপ্য অন্তরক বাক্সগুলি।

মূলধন দ্বারা সমর্থিত বিপণন কৌশলগুলি উল্লেখযোগ্য ফলাফল অর্জন করেছে। 2022 সালে একটি শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের বিক্রয় 230 মিলিয়ন ইউয়ান ছাড়িয়েছে, সোশ্যাল মিডিয়ায় সম্পর্কিত বিষয়গুলি 1 বিলিয়ন ভিউ তৈরি করে। গ্রাহক জরিপগুলি ইঙ্গিত দেয় যে 68% ক্রেতারা তাদের "নিরাপদ" বলে বিশ্বাস করেন এবং 45% তাদের "উচ্চতর পুষ্টির মূল্য" থাকতে বিশ্বাস করে। 

1. ল্যাবরেটরি ডেটা সুরক্ষার মুখোশটি ছিঁড়ে ফেলেছে

তৃতীয় পক্ষের টেস্টিং প্রতিষ্ঠানগুলি বাজারে আটটি মূলধারার ব্র্যান্ড থেকে জীবাণুমুক্ত ডিমগুলিতে অন্ধ পরীক্ষা পরিচালনা করেছিল এবং ফলাফলগুলি হতবাক ছিল। 120 টি নমুনার মধ্যে 23 এর জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করা হয়েছেসালমোনেলা, 19.2%এর ইতিবাচক হার সহ এবং তিনটি ব্র্যান্ড 2 থেকে 3 বার স্ট্যান্ডার্ডকে ছাড়িয়ে গেছে। আরও হাস্যকরভাবে, একই সময়ের মধ্যে নমুনাযুক্ত সাধারণ ডিমের জন্য ইতিবাচক হার 15.8%ছিল, দামের পার্থক্য এবং সুরক্ষা সহগের মধ্যে কোনও ইতিবাচক সম্পর্ক দেখায় না।

উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন পরীক্ষায় দেখা গেছে যে "সম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত" দাবি করা কর্মশালায় 31% সরঞ্জাম আসলে অতিরিক্ত ছিলমোট ব্যাকটিরিয়া কলোনী গণনা। একটি সাব কন্ট্রাক্টিং কারখানার একজন শ্রমিক থেকে জানা গেছে, "তথাকথিত জীবাণুমুক্ত চিকিত্সা কেবল একটি সাধারণ ডিম একটি সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইট দ্রবণ দিয়ে যাচ্ছে।" পরিবহণের সময়, 2-6 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে দাবি করা ধ্রুবক তাপমাত্রা শীতল চেইনের, লজিস্টিক যানবাহনের 36% প্রকৃত পরিমাপের তাপমাত্রা 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে ছিল।

সালমোনেলার ​​হুমকি হ্রাস করা যায় না। প্রতি বছর চীনে প্রায় 9 মিলিয়ন খাদ্যজনিত রোগের ক্ষেত্রে, সালমোনেলা সংক্রমণ 70%এরও বেশি। 2019 সালে চেংদুর একটি জাপানি রেস্তোঁরায় একটি সম্মিলিত বিষের ঘটনায়, অপরাধীটি ডিম ছিল "কাঁচা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ" হিসাবে চিহ্নিত।

1. সুরক্ষা ধাঁধা পিছনে শিল্প সত্য

জীবাণুমুক্ত ডিমের মানদণ্ডের অভাব বাজারের বিশৃঙ্খলা জ্বালিয়ে দিয়েছে। বর্তমানে, চীনের ডিমের জন্য নির্দিষ্ট মান নেই যা কাঁচা গ্রাস করা যায় এবং উদ্যোগগুলি বেশিরভাগই তাদের নিজস্ব মান নির্ধারণ করে বা জাপানের কৃষি মান (জেস) উল্লেখ করে। যাইহোক, পরীক্ষাগুলি দেখায় যে "জাস স্ট্যান্ডার্ডগুলি মেনে চলার" দাবি করা 78% পণ্য জাপানের শূন্য সালমোনেলা সনাক্তকরণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।

উত্পাদন ব্যয় এবং সুরক্ষা বিনিয়োগের মধ্যে একটি গুরুতর ভারসাম্যহীনতা রয়েছে। জেনুইন জীবাণুমুক্ত ডিমের জন্য প্রজনন ভ্যাকসিন এবং উত্পাদন পরিবেশে ফিড নিয়ন্ত্রণ থেকে পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত পরিচালনার প্রয়োজন হয়, ব্যয়গুলি সাধারণ ডিমের চেয়ে 8 থেকে 10 গুণ বেশি। যাইহোক, বাজারের বেশিরভাগ পণ্যগুলি পৃষ্ঠের জীবাণুমুক্তকরণের "শর্টকাট" গ্রহণ করে, প্রকৃত ব্যয় 50%এরও কম বৃদ্ধি সহ।

ভোক্তাদের মধ্যে ভুল ধারণা ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। সমীক্ষাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে 62% গ্রাহক বিশ্বাস করেন যে "ব্যয়বহুল মানে নিরাপদ," 41% এখনও এগুলি রেফ্রিজারেটরের (বৃহত্তম তাপমাত্রার ওঠানামার অঞ্চল) দরজার বগিতে সংরক্ষণ করে এবং 79% অজানা যে সালমোনেলা এখনও 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ধীরে ধীরে পুনরুত্পাদন করতে পারে।

এই জীবাণুমুক্ত ডিমের বিতর্ক খাদ্য উদ্ভাবন এবং সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণের মধ্যে গভীর দ্বন্দ্বকে প্রতিফলিত করে। যখন মূলধন বাজার সংগ্রহের জন্য সিউডো-কনসেপ্টসকে কাজে লাগায়, তখন গ্রাহকদের হাতে পরীক্ষার প্রতিবেদনগুলি সত্যের সবচেয়ে শক্তিশালী প্রকাশক হয়ে ওঠে। খাদ্য সুরক্ষার কোনও শর্টকাট নেই। যা সত্যই অনুসরণ করার মতো মূল্যবান তা হ'ল বিপণনের জারগনে প্যাকেজযুক্ত "জীবাণুমুক্ত" ধারণাটি নয় তবে পুরো শিল্প চেইন জুড়ে শক্ত চাষাবাদ। সম্ভবত আমাদের পুনর্বিবেচনা করা উচিত: ডায়েটরি ট্রেন্ডগুলি অনুসরণ করার সময়, আমাদের কি খাদ্যের সারমর্মের জন্য শ্রদ্ধা ফিরে আসা উচিত নয়?