খবর

সম্প্রতি, চীনের খাদ্য সংযোজন "ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম লবণ" (সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট) মাইক্রোব্লগিং এবং অন্যান্য বড় প্ল্যাটফর্মগুলিতে নেটিজেনদের গরম আলোচনার কারণ হিসাবে বিস্তৃত নিষিদ্ধ সংবাদগুলির সূচনা করবে।

চলতি বছরের মার্চ মাসে জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশন কর্তৃক জারি করা খাদ্য সংযোজন (জিবি 2760-2024) ব্যবহারের জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা স্ট্যান্ডার্ড স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে, স্টার্চ পণ্য, রুটি, প্যাস্ট্রিগুলিতে ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম লবণের ব্যবহার সম্পর্কিত বিধিগুলি , বেকড খাবার ভরাট এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলি মুছে ফেলা হয়েছে এবং আচারযুক্ত শাকগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহারের স্তরটি 1 জি/কেজি থেকে 0.3g/কেজি পর্যন্ত সামঞ্জস্য করা হয়েছে। নতুন মানটি 8 ফেব্রুয়ারি, 2025 এ কার্যকর হবে।

面包

শিল্প বিশেষজ্ঞরা বিশ্লেষণ করেছেন যে সাধারণত কোনও খাদ্য সংযোজনীয় মান সামঞ্জস্য করার জন্য চারটি কারণ ছিল, প্রথমত, নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণে দেখা গেছে যে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজনের সুরক্ষা ঝুঁকিতে থাকতে পারে, দ্বিতীয়ত, দ্বিতীয়ত, কারণ ব্যবহারের পরিমাণ পরিবর্তনের কারণে গ্রাহকদের ডায়েটরি কাঠামো, তৃতীয়ত, খাদ্য সংযোজনটি প্রযুক্তিগতভাবে আর প্রয়োজন ছিল না এবং চতুর্থত, কারণ একটি নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজন সম্পর্কে গ্রাহকের উদ্বেগের কারণে এবং জনসাধারণের উদ্বেগের প্রতিক্রিয়া জানাতে একটি পুনরায় মূল্যায়নও বিবেচনা করা যেতে পারে।

'সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট হ'ল একটি খাদ্য ছাঁচ এবং প্রিজারভেটিভ অ্যাডিটিভ যা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এবং ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) দ্বারা স্বল্প-বিষাক্ততা এবং অত্যন্ত কার্যকর ব্রড-স্পেকট্রাম সংরক্ষণক হিসাবে, বিশেষত দিক থেকে স্বীকৃত অ্যাডিটিভের ধরণ। ছাঁচ এড়াতে এটি ব্যাকটিরিয়া, ছাঁচ এবং খামিরগুলিকে আরও ভালভাবে বাধা দিতে পারে। সোডিয়াম বেনজোয়েট, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট এবং পটাসিয়াম শরবেটের মতো প্রিজারভেটিভের সাথে তুলনা করে, যা সাধারণত সর্বাধিক প্রভাবের জন্য অ্যাসিডিক পরিবেশের প্রয়োজন হয়, সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটের প্রয়োগযোগ্যতার অনেক বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে এবং এর ব্যাকটিরিয়া ইনহিবিশন প্রভাবটি খুব কমই অ্যাসিডিটি এবং ক্ষারীয়তা দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এটি সঞ্চালিত হয় এবং এটি সম্পাদন করে এবং এটি সম্পাদন করে এবং এটি সম্পাদন করে এবং এটি সম্পাদন করে এবং এটি সম্পাদন করে, 4 থেকে 8 এর পিএইচ পরিসরে দুর্দান্তভাবে October ই অক্টোবর, চীন এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটি, ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন ইঞ্জিনিয়ারিং সহযোগী অধ্যাপক ঝু ইআই পিপলস ডেইলি হেলথ ক্লায়েন্ট রিপোর্টারকে বলেছেন, চীনের নীতি বাস্তবায়ন অনুসারে, ধীরে ধীরে সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট খাদ্য বিভাগগুলির ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করছে, তবে সকলেই সকলেই নিষেধাজ্ঞাগুলি নিষিদ্ধ করেন না ভবিষ্যতে বেকড পণ্যগুলি আচারযুক্ত শাকসব্জী এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি নেই, আপনি নতুন কঠোর সীমাবদ্ধতার সুযোগের মধ্যে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ ব্যবহার চালিয়ে যেতে পারেন। এটি বেকারি পণ্যগুলির ব্যবহারে বৃহত্তর বৃদ্ধি বিবেচনা করে।

'খাদ্য সংযোজনগুলির ব্যবহারের জন্য চীনের মানগুলি কঠোরভাবে আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে এবং উন্নত দেশগুলিতে মানগুলির বিবর্তন এবং সর্বশেষতম বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলগুলির অবিচ্ছিন্ন উত্থানের পাশাপাশি ঘরোয়া খাদ্য গ্রহণের কাঠামোর পরিবর্তনগুলির সাথে যথাযথভাবে আপডেট করা হয় । এই সময় সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটে করা সামঞ্জস্যগুলি উন্নত আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্য রেখে চীনের খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনার ব্যবস্থা উন্নত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে। ' ঝু ইয়ে ড।

সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটের সামঞ্জস্যের মূল কারণ হ'ল সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটের মানটির এই সংশোধনটি জনস্বাস্থ্যের সুরক্ষা, আন্তর্জাতিক প্রবণতাগুলির সাথে সম্মতি, খাদ্য সুরক্ষা মান আপডেট করা এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য একটি বিস্তৃত বিবেচনা, যা সহায়তা করবে খাদ্যের স্বাস্থ্য বাড়ান এবং সবুজ এবং টেকসই উন্নয়নের দিকে অগ্রসর হওয়ার জন্য খাদ্য শিল্পকে প্রচার করুন।

 

腌菜

ঝু ইয়ি আরও বলেছিলেন যে গত বছরের শেষের দিকে মার্কিন এফডিএ সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট ব্যবহারের জন্য আগের কিছু অনুমতি প্রত্যাহার করে নিয়েছিল, বর্তমানে জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ায় সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট কেবলমাত্র মাখন, পিজ, পিজ, পনির, পনির, পনির, মার্জারিন এবং অন্যান্য খাবার এবং সর্বাধিক পরিবেশন আকার প্রতি কেজি 0.5 গ্রাম অতিক্রম করতে পারে না, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড কেবল কুমড়ো কাটা বা খোসা ছাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঝু ইয়ি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে ছয় মাসে উদ্বিগ্ন গ্রাহকরা খাবার কেনার সময় উপাদান তালিকাটি পরীক্ষা করতে পারেন এবং অবশ্যই সংস্থাগুলি বাফার সময়কালে সক্রিয়ভাবে আপগ্রেড এবং পুনরাবৃত্তি করা উচিত। 'খাদ্য সংরক্ষণ একটি নিয়মতান্ত্রিক প্রকল্প, প্রিজারভেটিভগুলি কেবলমাত্র স্বল্প মূল্যের একটি পদ্ধতি এবং সংস্থাগুলি প্রযুক্তিগত অগ্রগতির মাধ্যমে সংরক্ষণ অর্জন করতে পারে।'

 


পোস্ট সময়: অক্টোবর -16-2024