সম্প্রতি, চীনের খাদ্য সংযোজন "ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম লবণ" (সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট) মাইক্রোব্লগিং এবং অন্যান্য বড় প্ল্যাটফর্মগুলিতে নেটিজেনদের গরম আলোচনার কারণ হিসাবে বিস্তৃত নিষিদ্ধ সংবাদগুলির সূচনা করবে।
এই বছরের মার্চ মাসে জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশন কর্তৃক জারি করা খাদ্য সংযোজন (জিবি 2760-2024) ব্যবহারের জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা স্ট্যান্ডার্ড স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে, ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম লবণের ব্যবহারের উপর বিধিগুলি স্টার্চ পণ্যগুলিতে, রুটি, বেকড ফুড ফিলিংস এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলি মোছা হয়েছে এবং কেজি পেজগুলিও রয়েছে। নতুন মানটি 8 ফেব্রুয়ারি, 2025 এ কার্যকর হবে।

শিল্প বিশেষজ্ঞরা বিশ্লেষণ করেছেন যে সাধারণত কোনও খাদ্য সংযোজনীয় মান সামঞ্জস্য করার চারটি কারণ ছিল, প্রথমত, নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণে দেখা গেছে যে নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজনের সুরক্ষা ঝুঁকিতে পড়তে পারে, দ্বিতীয়ত, গ্রাহকদের ডায়েটরি স্ট্রাকচারে ব্যবহারের পরিমাণ পরিবর্তনের কারণে, তৃতীয়ত, ভোক্তার কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং চতুর্থতোভাবে, একটি নির্দিষ্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয়, উদ্বেগ।
'সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট হ'ল একটি খাদ্য ছাঁচ এবং প্রিজারভেটিভ অ্যাডিটিভ যা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এবং ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) একটি নিম্ন-বিষাক্ততা এবং অত্যন্ত কার্যকর ব্রড-স্পেকট্রাম সংরক্ষণক হিসাবে বিশেষত অ্যাডেটিভের ধরণের ক্ষেত্রে। ছাঁচ এড়াতে এটি ব্যাকটিরিয়া, ছাঁচ এবং খামিরগুলিকে আরও ভালভাবে বাধা দিতে পারে। সোডিয়াম বেনজোয়েট, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট এবং পটাসিয়াম শরবেটের মতো সংরক্ষণাগারগুলির সাথে তুলনা করে, যা সাধারণত সর্বাধিক প্রভাবের জন্য অ্যাসিডিক পরিবেশের প্রয়োজন হয়, সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটের প্রয়োগযোগ্যতার অনেক বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে এবং এর ব্যাকটিরিয়া ইনহিবিশন প্রভাবটি 4. 'এর মধ্যে খুব কমই আধ্যাত্মিকভাবে প্রভাবিত হয় এবং এটি 4 এর মধ্যে খুব কমই আধ্যাত্মিকভাবে প্রভাবিত হয় এবং এটি ৮.' এর মধ্যে অ্যাসিডিটি এবং ক্ষারীয়তা খুব কমই প্রভাবিত হয়, ' October ই অক্টোবর, চীন এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটি, ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন ইঞ্জিনিয়ারিং সহযোগী অধ্যাপক ঝু ইয়ি পিপলস ডেইলি হেলথ ক্লায়েন্ট রিপোর্টারকে বলেছেন, চীনের নীতি বাস্তবায়ন অনুসারে, ধীরে ধীরে সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট ফুড বিভাগগুলির ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করে দিচ্ছেন, তবে অন্যান্য খাবারের জন্য আপনাকে বেছে নেওয়া যায় না, স্কটেটকে ব্যবহার করতে পারেন না, বাছাইয়ের জন্য, স্ট্যান্ডটেবলের জন্য, স্ট্যান্ডটকে ব্যবহার করতে পারেন না, সীমাবদ্ধতা। এটি বেকারি পণ্যগুলির ব্যবহারে বৃহত্তর বৃদ্ধি বিবেচনা করে।
'খাদ্য সংযোজনগুলির ব্যবহারের জন্য চীনের মানগুলি আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকাগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করে এবং উন্নত দেশগুলিতে মানগুলির বিবর্তন এবং সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলগুলির অবিচ্ছিন্ন উত্থানের পাশাপাশি ঘরোয়া খাদ্য গ্রহণের কাঠামোর পরিবর্তনের সাথে যথাযথভাবে আপডেট করা হয়। এই সময় সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটে করা সামঞ্জস্যগুলি উন্নত আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্য রেখে চীনের খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনার ব্যবস্থা উন্নত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে। ' ঝু ইয়ে ড।
সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটের সামঞ্জস্যের মূল কারণটি হ'ল সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেটের জন্য মানটির এই সংশোধনটি জনস্বাস্থ্যের সুরক্ষা, আন্তর্জাতিক প্রবণতাগুলির সাথে সম্মতি, খাদ্য সুরক্ষা মান আপডেট করা এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য একটি বিস্তৃত বিবেচনা, যা খাদ্যগুলির স্বাস্থ্য বাড়াতে সহায়তা করবে এবং খাদ্য শিল্পকে সবুজ ও বিকাশের দিকে এগিয়ে নিতে সহায়তা করবে।

ঝু ইয়ি আরও বলেছিলেন যে গত বছরের শেষের দিকে মার্কিন এফডিএ সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট ব্যবহারের জন্য আগের কিছু অনুমতি প্রত্যাহার করে নিয়েছিল, বর্তমানে জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ায় সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেটেট কেবলমাত্র মাখন, পিজ, মার্জারিন এবং অন্যান্য খাবারের জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং সর্বাধিক পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং সর্বাধিক পরিবেশন করতে পারে ডিহাইড্রোসেটিক অ্যাসিড কেবল কুমড়ো কাটা বা খোসা ছাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ঝু ইয়ি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে ছয় মাসে উদ্বিগ্ন গ্রাহকরা খাবার কেনার সময় উপাদান তালিকাটি পরীক্ষা করতে পারেন এবং অবশ্যই সংস্থাগুলি বাফার সময়কালে সক্রিয়ভাবে আপগ্রেড এবং পুনরাবৃত্তি করা উচিত। 'খাদ্য সংরক্ষণ একটি নিয়মতান্ত্রিক প্রকল্প, প্রিজারভেটিভগুলি কেবলমাত্র স্বল্প মূল্যের একটি পদ্ধতি এবং সংস্থাগুলি প্রযুক্তিগত অগ্রগতির মাধ্যমে সংরক্ষণ অর্জন করতে পারে।'
পোস্ট সময়: অক্টোবর -16-2024