-
মিথের উন্মোচন: কেন ELISA কিট দুগ্ধ পরীক্ষায় ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির চেয়ে বেশি কার্যকর
দুগ্ধ শিল্প দীর্ঘদিন ধরে পণ্যের নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য ঐতিহ্যবাহী পরীক্ষার পদ্ধতি - যেমন মাইক্রোবিয়াল কালচারিং, রাসায়নিক টাইট্রেশন এবং ক্রোমাটোগ্রাফির উপর নির্ভর করে আসছে। তবে, আধুনিক প্রযুক্তি, বিশেষ করে এন... দ্বারা এই পদ্ধতিগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে।আরও পড়ুন -
খাদ্য নিরাপত্তা রক্ষা: যখন শ্রমিক দিবস দ্রুত খাদ্য পরীক্ষার মুখোমুখি হয়
আন্তর্জাতিক শ্রম দিবস শ্রমিকদের নিষ্ঠার উদযাপন করে, এবং খাদ্য শিল্পে, অগণিত পেশাদাররা "আমাদের জিহ্বার ডগায়" যা আছে তার সুরক্ষা রক্ষা করার জন্য অক্লান্ত পরিশ্রম করে। খামার থেকে টেবিল, কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে চূড়ান্ত পণ্য সরবরাহ, প্রতিটি...আরও পড়ুন -
ইস্টার এবং খাদ্য নিরাপত্তা: জীবন সুরক্ষার এক সহস্রাব্দব্যাপী রীতিনীতি
এক শতাব্দী প্রাচীন ইউরোপীয় খামারবাড়িতে ইস্টারের সকালে, কৃষক হ্যান্স তার স্মার্টফোন দিয়ে একটি ডিমের ট্রেসেবিলিটি কোড স্ক্যান করেন। তাৎক্ষণিকভাবে, স্ক্রিনে মুরগির খাবারের সূত্র এবং টিকাদানের রেকর্ড প্রদর্শিত হয়। আধুনিক প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্যবাহী উদযাপনের এই মিশ্রণ...আরও পড়ুন -
কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ ≠ অনিরাপদ! বিশেষজ্ঞরা "সনাক্তকরণ" এবং "মান অতিক্রম করা" এর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যটি ব্যাখ্যা করছেন
খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে, "কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ" শব্দটি ক্রমাগত জনসাধারণের উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। যখন মিডিয়া রিপোর্টে একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পাওয়া যায়, তখন মন্তব্য বিভাগগুলি "বিষাক্ত পণ্য" এর মতো আতঙ্ক-সৃষ্টিকারী লেবেলে ভরে যায়। এই ভুল...আরও পড়ুন -
কিংমিং উৎসবের উৎপত্তি: প্রকৃতি ও সংস্কৃতির এক সহস্রাব্দ টেপেস্ট্রি
সমাধি-ঝাড়ু দিবস বা ঠান্ডা খাবার উৎসব হিসেবে পালিত কিংমিং উৎসব, বসন্ত উৎসব, ড্রাগন বোট উৎসব এবং মধ্য-শরৎ উৎসবের পাশাপাশি চীনের চারটি সর্ববৃহৎ ঐতিহ্যবাহী উৎসবের মধ্যে একটি। নিছক পালনের চেয়েও বেশি কিছু, এটি জ্যোতির্বিদ্যা, কৃষি...আরও পড়ুন -
এই ৮ ধরণের জলজ পণ্যে নিষিদ্ধ পশুচিকিৎসা ওষুধ থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি! অনুমোদিত পরীক্ষার রিপোর্ট সহ অবশ্যই পঠনযোগ্য নির্দেশিকা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জলজ চাষের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে, জলজ পণ্যগুলি খাবার টেবিলে অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। তবে, উচ্চ ফলন এবং কম খরচের তাড়নায়, কিছু কৃষক অবৈধভাবে পশুচিকিৎসা ওষুধ ব্যবহার করে চলেছেন। সাম্প্রতিক ২০২৪ সালের একটি জাতীয়...আরও পড়ুন -
ঘরে তৈরি গাঁজানো খাবারে নাইট্রাইটের লুকানো বিপদের সময়কাল: কিমচি গাঁজনে একটি সনাক্তকরণ পরীক্ষা
আজকের স্বাস্থ্য-সচেতন যুগে, কিমচি এবং সাউরক্রাউটের মতো ঘরে তৈরি গাঁজানো খাবারগুলি তাদের অনন্য স্বাদ এবং প্রোবায়োটিক সুবিধার জন্য বিখ্যাত। তবে, একটি লুকানো সুরক্ষা ঝুঁকি প্রায়শই অলক্ষিত থাকে: গাঁজন করার সময় নাইট্রাইট উৎপাদন। এই গবেষণাটি পদ্ধতিগতভাবে পর্যবেক্ষণ করে...আরও পড়ুন -
মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের মান নিয়ে তদন্ত: মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি কি এখনও মান পূরণ করে?
ভূমিকা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "খাদ্য অপচয় বিরোধী" ধারণাটি ব্যাপকভাবে গ্রহণের সাথে সাথে, প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারের বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, ভোক্তারা এই পণ্যগুলির সুরক্ষা নিয়ে উদ্বিগ্ন, বিশেষ করে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি মেনে চলে কিনা...আরও পড়ুন -
জৈব সবজি পরীক্ষার রিপোর্ট: কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ কি একেবারেই শূন্য?
"জৈব" শব্দটি ভোক্তাদের বিশুদ্ধ খাবারের প্রতি গভীর প্রত্যাশা বহন করে। কিন্তু যখন ল্যাবরেটরি পরীক্ষার যন্ত্রগুলি সক্রিয় করা হয়, তখন সবুজ লেবেলযুক্ত সেই সবজিগুলি কি আসলেই কল্পনার মতো অনবদ্য? জৈব কৃষির উপর সর্বশেষ দেশব্যাপী মান পর্যবেক্ষণ প্রতিবেদন...আরও পড়ুন -
জীবাণুমুক্ত ডিমের মিথ খণ্ডন: সালমোনেলা পরীক্ষায় ইন্টারনেট-বিখ্যাত পণ্যের নিরাপত্তা সংকট প্রকাশ পেয়েছে
আজকের কাঁচা খাবার খাওয়ার সংস্কৃতিতে, ইন্টারনেটে বিখ্যাত একটি পণ্য, তথাকথিত "জীবাণুমুক্ত ডিম", ধীরে ধীরে বাজার দখল করে নিয়েছে। ব্যবসায়ীরা দাবি করেছেন যে কাঁচা খাওয়া যায় এমন এই বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত ডিমগুলি সুকিয়াকি এবং নরম-সিদ্ধ ডিমের নতুন প্রিয় হয়ে উঠছে ...আরও পড়ুন -
ঠান্ডা মাংস বনাম হিমায়িত মাংস: কোনটি নিরাপদ? মোট ব্যাকটেরিয়া গণনা পরীক্ষা এবং বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণের তুলনা
জীবনযাত্রার মান উন্নত হওয়ার সাথে সাথে, ভোক্তারা মাংসের মান এবং সুরক্ষার দিকে ক্রমবর্ধমান মনোযোগ দিচ্ছেন। দুটি মূলধারার মাংসজাত পণ্য হিসাবে, ঠান্ডা মাংস এবং হিমায়িত মাংস প্রায়শই তাদের "স্বাদ" এবং "নিরাপত্তা" নিয়ে বিতর্কের বিষয় হয়ে ওঠে। ঠান্ডা মাংস কি আসল...আরও পড়ুন -
স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর দুধ কীভাবে নির্বাচন করবেন
I. মূল সার্টিফিকেশন লেবেলগুলি সনাক্ত করুন 1) জৈব সার্টিফিকেশন পশ্চিমাঞ্চল: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: USDA জৈব লেবেলযুক্ত দুধ বেছে নিন, যা অ্যান্টিবায়োটিক এবং সিন্থেটিক হরমোনের ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন: EU জৈব লেবেলটি সন্ধান করুন, যা কঠোরভাবে ... সীমাবদ্ধ করে।আরও পড়ুন
