খবর

I. জৈব মানদণ্ডের "ধূসর অঞ্চল"

"জৈব পণ্য সার্টিফিকেশন বাস্তবায়নের নিয়মাবলী" শুরু করে, অধ্যায় ২ এর ৭ নং অনুচ্ছেদে স্পষ্টভাবে ৫৯ ধরণের উদ্ভিদ এবং খনিজ উৎপত্তির কীটনাশক তালিকাভুক্ত করা হয়েছে যা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। অ্যাজাডিরাক্টিন এবং পাইরেথ্রিনের মতো জৈব কীটনাশকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে অন্তর্ভুক্ত। যদিও প্রাকৃতিক উদ্ভিদ থেকে আহরণ করা এই পদার্থগুলিকে "কম বিষাক্ততা" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, অতিরিক্ত স্প্রে করার ফলে এখনও অবশিষ্টাংশ তৈরি হতে পারে। আরও উদ্বেগের বিষয় হল যে সার্টিফিকেশন মানগুলি ৩৬ মাসের মাটি পরিশোধন সময়কাল নির্ধারণ করে, তবে পূর্ববর্তী কৃষি চক্রের গ্লাইফোসেট বিপাকগুলি এখনও উত্তর চীন সমভূমির কিছু ঘাঁটিতে ভূগর্ভস্থ জলে সনাক্ত করা যেতে পারে।

এর ক্ষেত্রেক্লোরপাইরিফসপরীক্ষার রিপোর্টে অবশিষ্টাংশ একটি সতর্কতা হিসেবে কাজ করে। ঐতিহ্যবাহী কৃষিজমি সংলগ্ন একটি প্রত্যয়িত ঘাঁটি বর্ষাকালে কীটনাশক প্রবাহ দূষণের শিকার হয়েছিল, যার ফলে পালং শাকের নমুনায় ০.০২ মিলিগ্রাম/কেজি অর্গানোফসফরাস অবশিষ্টাংশ সনাক্ত করা হয়েছিল। এই "প্যাসিভ দূষণ" কৃষি পরিবেশের গতিশীল পর্যবেক্ষণে বিদ্যমান সার্টিফিকেশন ব্যবস্থার অপর্যাপ্ততা প্রকাশ করে, জৈব কৃষির বিশুদ্ধতায় ফাটল ধরে।

II. গবেষণাগারে উন্মোচিত সত্য

গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি-ভর স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করার সময়, প্রযুক্তিবিদরা নমুনার সনাক্তকরণের সীমা 0.001 মিলিগ্রাম/কেজি স্তরে নির্ধারণ করেন। তথ্য দেখায় যে 90% ইতিবাচক নমুনায় অবশিষ্টাংশের মাত্রা প্রচলিত সবজির তুলনায় মাত্র 1/50 থেকে 1/100 ছিল, যা একটি আদর্শ সুইমিং পুলে দুই ফোঁটা কালির ড্রপ করার সমতুল্য। তবে, আধুনিক সনাক্তকরণ প্রযুক্তির অগ্রগতি এক বিলিয়নে এক স্তরে অণু ক্যাপচার সক্ষম করেছে, যার ফলে পরম "শূন্য অবশিষ্টাংশ" একটি অসম্ভব কাজ হয়ে উঠেছে।

ক্রস-কন্টামিনেশন চেইনের জটিলতা কল্পনার বাইরে। অসম্পূর্ণভাবে পরিষ্কার করা পরিবহন যানবাহনের কারণে গুদাম দূষণের জন্য দায়ী ৪২%, যেখানে সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে মিশ্র স্থাপনের কারণে সৃষ্ট সংস্পর্শ দূষণের জন্য দায়ী ৩১%। আরও বিভ্রান্তিকরভাবে, কিছু জৈব সারের কাঁচামালে মিশ্রিত অ্যান্টিবায়োটিকগুলি অবশেষে জৈব সঞ্চয়ের মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ কোষে প্রবেশ করে।

III. আস্থা পুনর্নির্মাণের একটি যুক্তিসঙ্গত পথ

পরীক্ষার রিপোর্টের মুখোমুখি হয়ে, একজন জৈব কৃষক তাদের "স্বচ্ছ ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম" প্রদর্শন করেন: প্রতিটি প্যাকেজে একটি QR কোড ব্যবহার করে আশেপাশের তিন কিলোমিটারের জন্য প্রয়োগ করা বোর্দো মিশ্রণের অনুপাত এবং মাটি পরীক্ষার রিপোর্ট অনুসন্ধান করা সম্ভব হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়া খোলা জায়গায় রাখার এই পদ্ধতি গ্রাহকদের আস্থা পুনর্নির্মাণ করছে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা "ট্রিপল পিউরিফিকেশন পদ্ধতি" গ্রহণের পরামর্শ দেন: চর্বি-দ্রবণীয় কীটনাশক পচানোর জন্য বেকিং সোডা জলে ভিজিয়ে রাখা, পৃষ্ঠের শোষণকারী পদার্থ অপসারণের জন্য একটি অতিস্বনক ক্লিনার ব্যবহার করা এবং জৈবিক এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করার জন্য 100°C তাপমাত্রায় 5 সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করা। এই পদ্ধতিগুলি 97.6% ট্রেস অবশিষ্টাংশ দূর করতে পারে, যা স্বাস্থ্য প্রতিরক্ষা লাইনকে আরও শক্তিশালী করে তোলে।

ল্যাবরেটরি পরীক্ষার তথ্য জৈব কৃষির মূল্য অস্বীকার করার রায় হিসেবে কাজ করা উচিত নয়। যখন আমরা প্রচলিত সেলারিতে পাওয়া 0.008 মিলিগ্রাম/কেজি ক্লোরপাইরিফস অবশিষ্টাংশের সাথে 1.2 মিলিগ্রাম/কেজি ক্লোরপাইরিফস অবশিষ্টাংশের তুলনা করি, তখনও আমরা কীটনাশকের ব্যবহার কমাতে জৈব উৎপাদন ব্যবস্থার উল্লেখযোগ্য কার্যকারিতা দেখতে পাই। সম্ভবত প্রকৃত বিশুদ্ধতা পরম শূন্যের মধ্যে নিহিত নয়, বরং ক্রমাগত শূন্যের কাছাকাছি পৌঁছানোর মধ্যে নিহিত, যার জন্য উৎপাদক, নিয়ন্ত্রক এবং ভোক্তাদের যৌথভাবে একটি শক্ত মানের নেটওয়ার্ক তৈরি করতে হবে।