সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাঁচা ডিম জনসাধারণের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং বেশিরভাগ কাঁচা ডিম পাস্তুরিত করা হবে এবং ডিমগুলির 'জীবাণুমুক্ত' বা 'কম ব্যাকটেরিয়া' অবস্থা অর্জন করতে অন্যান্য প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়। এটি উল্লেখ করা উচিত যে 'জীবাণুমুক্ত ডিম' এর অর্থ এই নয় যে ডিমের পৃষ্ঠের সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মারা গেছে, তবে ডিমের ব্যাকটেরিয়া উপাদান একটি কঠোর মানদণ্ডে সীমাবদ্ধ, সম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত নয়।
কাঁচা ডিম কোম্পানিগুলি প্রায়ই তাদের পণ্যগুলি অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত এবং সালমোনেলা-মুক্ত হিসাবে বাজারজাত করে। এই দাবিটি বৈজ্ঞানিকভাবে বোঝার জন্য, আমাদের অ্যান্টিবায়োটিক সম্পর্কে জানতে হবে, যেগুলির ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে, তবে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার বা অপব্যবহার ব্যাকটেরিয়ার প্রতিরোধের বিকাশকে উন্নীত করতে পারে।
বাজারে কাঁচা ডিমের অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ যাচাই করার জন্য, ফুড সেফটি চায়না থেকে একজন প্রতিবেদক বিশেষভাবে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম থেকে 8টি সাধারণ কাঁচা ডিমের নমুনা কিনেছেন এবং পেশাদার পরীক্ষামূলক সংস্থাগুলিকে পরীক্ষা করার জন্য কমিশন দিয়েছেন, যা অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। metronidazole, dimetridazole, tetracycline, সেইসাথে enrofloxacin, ciprofloxacin এবং অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ। ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে আটটি নমুনাই অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে, যা নির্দেশ করে যে এই ব্র্যান্ডগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়াতে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে বেশ কঠোর।
Kwinbon, খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা শিল্পে অগ্রগামী হিসাবে, বর্তমানে ডিমের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ এবং মাইক্রোবায়াল বাড়ার জন্য পরীক্ষাগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর রয়েছে, যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য দ্রুত এবং সঠিক ফলাফল প্রদান করে।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০৩-২০২৪