খবর

গোজি বেরি, "মেডিসিন এবং ফুড হোমোলজি" এর একটি প্রতিনিধি প্রজাতি হিসাবে খাদ্য, পানীয়, স্বাস্থ্য পণ্য এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, তাদের চেহারা মোটা এবং উজ্জ্বল লাল হওয়া সত্ত্বেও,

কিছু বণিক, খরচ বাঁচানোর জন্য, শিল্প সালফার ব্যবহার করা বেছে নেয়।শিল্প সালফারখাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা যাবে না কারণ এটি বিষাক্ত এবং এতে উচ্চ মাত্রার আর্সেনিক রয়েছে, যা সহজেই রেনালের অপ্রতুলতা এবং ব্যর্থতা, পলিনিউরাইটিস এবং লিভারের কার্যকারিতা ক্ষতির কারণ হতে পারে।

কীভাবে উচ্চ-মানের গোজি বেরি নির্বাচন করবেন

প্রথম ধাপ: পর্যবেক্ষণ করুন

রঙ: সাধারণ গোজি বেরিগুলির বেশিরভাগই গাঢ় লাল এবং তাদের রঙ খুব অভিন্ন নয়। যাইহোক, রঙ্গিন গোজি বেরি উজ্জ্বল এবং আকর্ষণীয় লাল। একটি গোজি বেরি নিন এবং এর ফলের ভিত্তি পর্যবেক্ষণ করুন। সাধারণ গোজি বেরির ফলের গোড়া সাদা হয়, যখন সালফার দিয়ে ধোঁয়া দেওয়া হয় হলুদ এবং রঙ্গিন হয় লাল।

আকৃতি: নিংজিয়া গোজি বেরি, যা "ফার্মাকোপিয়া"-তে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, স্থূল এবং আকারে খুব বড় নয়।

枸杞2

দ্বিতীয় ধাপ: চেপে ধরুন

আপনার হাতে এক মুঠো গোজি বেরি নিন। সাধারণ এবং উচ্চ-মানের গোজি বেরিগুলি ভালভাবে শুকানো হয়, প্রতিটি বেরি স্বাধীন এবং একসাথে আটকে থাকে না। যদিও একটি স্যাঁতসেঁতে পরিবেশ গোজি বেরিগুলিকে নরম করতে পারে, তবে সেগুলি অতিরিক্ত নরম হবে না। প্রক্রিয়াকৃত গোজি বেরি স্পর্শে আঠালো অনুভব করতে পারে এবং উল্লেখযোগ্য রঙ বিবর্ণ অনুভব করতে পারে।

তৃতীয় ধাপ: গন্ধ

এক মুঠো গোজি বেরি নিন এবং কিছুক্ষণের জন্য আপনার হাতে ধরে রাখুন, অথবা অল্প সময়ের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সিল করুন। তারপর নাক দিয়ে শুঁকে নিন। যদি একটি তীব্র গন্ধ থাকে তবে এটি নির্দেশ করে যে গোজি বেরিগুলি সালফার দিয়ে ধোঁয়াযুক্ত হয়েছে। এগুলি কেনার সময় সতর্ক থাকুন।

চতুর্থ ধাপ: স্বাদ

আপনার মুখে কয়েকটি গোজি বেরি চিবিয়ে নিন। নিংজিয়া গোজি বেরিগুলির স্বাদ মিষ্টি, তবে খাওয়ার পরে কিছুটা তিক্ততা রয়েছে। কিংহাই গোজি বেরি নিংজিয়ার চেয়ে মিষ্টি। ফটকিরিতে ভেজানো গোজি বেরি চিবিয়ে খাওয়ার সময় তিক্ত স্বাদ পাবে, যখন সালফার দিয়ে ধোঁয়াযুক্ত সেগুলি টক, তেঁতুল এবং তিক্ত স্বাদ পাবে।

পঞ্চম ধাপ: ভিজিয়ে রাখুন

গরম জলে কয়েকটি গোজি বেরি রাখুন। উচ্চ-মানের গোজি বেরিগুলি ডুবে যাওয়া সহজ নয় এবং উচ্চ ভাসমান হার রয়েছে। পানির রঙ হবে ফ্যাকাশে হলুদ বা কমলা-লাল। গোজি বেরি রঙ্গিন হলে পানি লাল হয়ে যাবে। যাইহোক, যদি গোজি বেরিগুলিকে সালফার দিয়ে ধোঁয়া দেওয়া হয় তবে জল পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ থাকবে।

কিছু সালফারযুক্ত খাবারের সনাক্তকরণ

মরিচ

সালফার-চিকিত্সা মরিচ একটি সালফার গন্ধ আছে. প্রথমে, চেহারাটি পর্যবেক্ষণ করুন: সালফার-চিকিত্সা করা মরিচের সাদা বীজ সহ একটি খুব উজ্জ্বল লাল এবং মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে। সাধারণ মরিচ হলুদ বীজ সহ প্রাকৃতিকভাবে উজ্জ্বল লাল হয়। দ্বিতীয়ত, তাদের গন্ধ নিন: সালফার-চিকিত্সা করা মরিচগুলিতে সালফারের গন্ধ থাকে, যখন সাধারণ মরিচের কোনও অস্বাভাবিক গন্ধ থাকে না। তৃতীয়ত, সেগুলিকে চেপে নিন: সালফার-চিকিত্সা করা মরিচগুলি আপনার হাত দিয়ে চেপে দিলে স্যাঁতসেঁতে অনুভব করবে, যখন সাধারণ মরিচগুলিতে এই স্যাঁতসেঁতে অনুভূতি থাকবে না।

辣椒

সাদা ছত্রাক (Tremella fuciformis)

অতিমাত্রায় সাদা সাদা ছত্রাক কেনা এড়িয়ে চলুন। প্রথমত, এর রঙ এবং আকৃতি পর্যবেক্ষণ করুন: সাধারণ সাদা ছত্রাক হল দুধের সাদা বা ক্রিম রঙের, বড়, গোলাকার এবং পূর্ণ আকৃতির। যেগুলো অতিমাত্রায় সাদা হয় সেগুলো কেনা থেকে বিরত থাকুন। দ্বিতীয়ত, এর গন্ধ পান: স্বাভাবিক সাদা ছত্রাক একটি ক্ষীণ সুবাস নির্গত করে। যদি একটি তীব্র গন্ধ থাকে তবে এটি কেনার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। তৃতীয়ত, এটির স্বাদ নিন: আপনি এটির স্বাদ নিতে আপনার জিহ্বার ডগা ব্যবহার করতে পারেন। মশলাদার স্বাদ থাকলে কিনবেন না।

银耳

 

লংগান

"ব্লাড স্ট্রিকস" সহ লংগান কেনা এড়িয়ে চলুন। লংগানগুলি কিনবেন না যেগুলি অত্যধিক উজ্জ্বল দেখায় এবং তাদের পৃষ্ঠে প্রাকৃতিক টেক্সচারের অভাব রয়েছে, কারণ এই বৈশিষ্ট্যগুলি ইঙ্গিত দিতে পারে যে সেগুলি সালফার দ্বারা ধোঁয়াটে হয়েছে৷ লাল "রক্তের রেখা" জন্য ফলের ভিতরে পরীক্ষা করুন; স্বাভাবিক লংগানের ভেতরের শেল সাদা হওয়া উচিত।

龙眼 2

আদা

"সালফার-চিকিত্সা করা আদা" এর ত্বক সহজেই ঝরিয়ে দেয়। প্রথমে, আদার পৃষ্ঠে কোনও অস্বাভাবিক গন্ধ বা সালফারের গন্ধ আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য এটির গন্ধ নিন। দ্বিতীয়ত, আদার স্বাদ শক্তিশালী না হলে বা পরিবর্তিত হলে সতর্কতার সাথে এটির স্বাদ নিন। তৃতীয়ত, এর চেহারা পর্যবেক্ষণ করুন: স্বাভাবিক আদা তুলনামূলকভাবে শুষ্ক এবং গাঢ় রঙের, যেখানে "সালফার-চিকিত্সা আদা" আরও কোমল এবং ফ্যাকাশে হলুদ রঙের। এটি আপনার হাত দিয়ে ঘষে সহজেই এর ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে যাবে।

姜

পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-২৪-২০২৪