খবর

আফলাটক্সিন মূলত উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশে ছাঁচ দ্বারা উত্পাদিত হয়। দৈনন্দিন জীবনে সতর্কতা অবলম্বন করা কার্যকরভাবে আফলাটক্সিনের এক্সপোজার এবং খাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সতেজতা এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য খাবার কেনার সময় নামী ব্র্যান্ড এবং বিক্রেতাদের বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। খাবার সংরক্ষণ করার সময়, বালুচর জীবনের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং ছাঁচ বৃদ্ধির সুযোগ হ্রাস করার জন্য খাবারটি একটি শুকনো, ভাল-বায়ুচলাচল এবং গা dark ় পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। এটি বিশেষভাবে লক্ষণীয় যে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা কোনও বোকা পদ্ধতি নয়, কারণ খাবারের সর্বোত্তম স্টোরেজ সময় থাকে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং রান্নার সময়, খাবারগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং রান্নার পদ্ধতিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

তদ্ব্যতীত, আফলাটক্সিনের ভাল তাপীয় স্থিতিশীলতার কারণে এটি প্রচলিত রান্না এবং গরমের দ্বারা সহজেই পচে যায় না। ছাঁচযুক্ত খাবার এড়ানো উচিত, এবং ছাঁচের অংশটি সরানো হলেও বাকিগুলি খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্তভাবে, খাদ্য সুরক্ষা সচেতনতা বাড়ানো উচিত, এবং চপস্টিকস এবং কাটিং বোর্ডগুলির মতো রান্নাঘরের পাত্রগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে পরিষ্কার করা উচিত এবং ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে নিয়মিত প্রতিস্থাপন করা উচিত।

স্টিমড বানগুলির বৈজ্ঞানিক স্টোরেজ সম্পর্কে, উ জিয়া জানিয়েছেন যে হিমায়িত স্টোরেজ তুলনামূলকভাবে নিরাপদ এবং সেরা-স্বাদযুক্ত বিকল্প। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে বাতাসের সাথে যোগাযোগ এড়াতে, জলের বাষ্পীভবন রোধ করতে এবং গন্ধ থেকে দূষণ এড়াতে খাবারের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মোড়কে স্টিমড বানগুলি সিল করা উচিত। -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নীচে হিমায়িত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হলে ছাঁচ দ্বারা দূষিত নয় এমন স্টিমযুক্ত বানগুলি ছয় মাসের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে। একটি রেফ্রিজারেটেড পরিবেশে এগুলি এক থেকে দুই দিনের জন্য রাখা যেতে পারে তবে আর্দ্রতা এড়াতেও সিল করা দরকার।