Наскоро хранителната добавка „дехидрооцетна киселина и нейната натриева сол“ (натриев дехидроацетат) в Китай ще постави началото на широка гама от забранени новини, в микроблоговете и други големи платформи, за да предизвика гореща дискусия сред нетизените.
Съгласно Националния стандарт за безопасност на храните, стандарт за употребата на хранителни добавки (GB 2760-2024), издаден от Националната здравна комисия през март тази година, разпоредбите за употребата на дехидрооцетна киселина и нейната натриева сол в нишестени продукти, хляб, сладкиши , пълнежи за печени храни и други хранителни продукти са заличени, а максималното ниво на употреба в мариновани зеленчуци също е коригирано от 1g/kg на 0,3 g/kg. Новият стандарт ще влезе в сила на 8 февруари 2025 г.
Експерти от индустрията анализираха, че обикновено има четири причини за коригирането на стандарта за хранителна добавка, първо, нови доказателства от научни изследвания установиха, че безопасността на определена хранителна добавка може да бъде изложена на риск, второ, поради промяната в количеството на консумация в диетичната структура на потребителите, трето, хранителната добавка вече не беше технически необходима, и четвърто, поради безпокойството на потребителя относно определена хранителна добавка и повторна оценка може също да се обмисли, за да се отговори на обществените опасения.
„Натриевият дехидроацетат е хранителна добавка за мухъл и консервант, призната от Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) като нискотоксичен и високоефективен широкоспектърен консервант, по-специално по отношение на вид добавка. Може по-добре да инхибира бактериите, плесените и дрождите, за да избегне появата на плесени. В сравнение с консерванти като натриев бензоат, калциев пропионат и калиев сорбат, които обикновено изискват кисела среда за максимален ефект, натриевият дехидроацетат има много по-широк диапазон на приложение и неговият бактериален инхибиращ ефект почти не се влияе от киселинността и алкалността и изпълнява отлично в диапазона на pH от 4 до 8.' 6 октомври, Китайският селскостопански университет, Доцентът по хранителна наука и инженерство по хранене Zhu Yi каза пред репортера на People's Daily Health Client, според прилагането на политиката на Китай, постепенно се ограничава употребата на категории храни с натриев дехидроацетат, но не всички забраняват употребата на печива в бъдеще не е разрешено да се използва, за мариновани зеленчуци и други храни, можете да продължите да използвате разумното количество в обхвата на новите строги ограничения. Това отчита и големия ръст в потреблението на хлебни изделия.
„Стандартите на Китай за употребата на хранителни добавки следват стриктно международните насоки за безопасност на храните и се актуализират своевременно с развитието на стандартите в развитите страни и непрекъснатото появяване на най-новите резултати от научни изследвания, както и промените в структурата на вътрешното потребление на храни . Корекциите, направени в натриевия дехидроацетат този път, имат за цел да гарантират, че китайската система за управление на безопасността на храните е подобрена в тандем с напредналите международни стандарти. Жу И каза.
Основната причина за коригирането на натриев дехидроацетат е, че това преразглеждане на стандарта за натриев дехидроацетат е цялостно съображение за защита на общественото здраве, съответствие с международните тенденции, актуализиране на стандартите за безопасност на храните и намаляване на рисковете за здравето, което ще помогне за подобряване на здравословното състояние на храната и насърчаване на хранително-вкусовата промишленост да премине към зелено и устойчиво развитие.
Zhu Yi каза също, че FDA на САЩ в края на миналата година е оттеглила някои от предишните разрешения за употреба на натриев дехидроацетат в храните, в момента в Япония и Южна Корея натриевият дехидроацетат може да се използва само като консервант за масло, сирене, маргарин и други храни, като максималният размер на порция не може да надвишава 0,5 грама на килограм, в САЩ дехидрооцетната киселина може да се използва само за рязане или белене на тиква.
Zhu Yi предложи потребителите, които са разтревожени през шестте месеца, да могат да проверят списъка със съставките, когато купуват храна, и разбира се компаниите трябва активно да надграждат и да повтарят по време на буферния период. „Консервирането на храни е систематичен проект, консервантите са само един от по-евтините методи и компаниите могат да постигнат консервиране чрез технологичен напредък.“
Време на публикуване: 16 октомври 2024 г