Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Наскоро Бюрото за надзор на пазара на провинция Дзянсу издаде известие за 21 партиди неквалифицирани проби от храни, в които Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. произвежда странен зелен фасул (пържен грах) пероксидно число (по отношение на мазнини) на стойността на откриване от 1,3 g/100 g, стандартът не трябва да бъде по-висок от 0,50 g/100 g, надвишавайки стандарта с 2,6 пъти.

Разбираемо е, че пероксидното число отразява основно степента на окисление на мазнините и маслата и е ранен индикатор за гранясването на мазнините и маслата. Консумацията на храна с прекомерно пероксидно число обикновено не е вредно за човешкото здраве, но продължителната консумация на храна с прекомерно пероксидно число може да доведе до стомашно-чревен дискомфорт и диария. Причината за надвишаване на пероксидното число (от гледна точка на мазнини) може да е, че мазнините в суровината са били окислени или може да е свързано с неправилен контрол на условията на съхранение на продукта. Комплектът за бърз тест за безопасност на храните Kwinbon за пероксидно число може да се използва за откриване на пероксидно число в проби като хранителни масла, сладкиши, бисквити, крекери със скариди, чипс и месни продукти.

Комплект за бърз тест за безопасност на храните Kwinbon Peroxide Value

Принцип на теста

Пероксидите в хранителните масла и хранителните продукти се екстрахират и реагират с тестовия реагент, за да образуват червено съединение, колкото по-тъмен е цветът, толкова по-високо е пероксидното число.

Приложение

Този комплект може да се използва за откриване на пероксидно число в проби като хранителни масла, сладкиши, бисквити, крекери със скариди, чипс и месни продукти.

Граница на откриване

5 meq/kg=2,5 mmol/kg=0,0635 g/100 g

Резултати от теста

Намерете цветовата скала, която е подобна на тази на стандартната колориметрична карта, която е нивото на пероксидното число в олиото за готвене или храната.

Време на публикуване: 20 август 2024 г