Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Есента е сезонът за жътва на царевица, най-общо казано, когато млечната линия на царевичното зърно изчезне, в основата се появи черен слой и съдържанието на влага в зърното спадне до определено ниво, царевицата може да се счита за узряла и готова за реколта. Царевицата, събрана по това време, е не само с висок добив и добро качество, но и благоприятна за последващо съхранение и обработка.

Царевицата е популярна като една от основните зърнени култури. В същото време обаче царевицата може да съдържа и някои микотоксини, включително афлатоксин В1, вомитоксин и зеараленон, които са потенциално опасни за здравето на хората и животните и следователно изискват ефективни методи за тестване и мерки за контрол, за да се гарантира безопасността и качеството на царевицата и неговите продукти.

1. Афлатоксин B1 (AFB1)

Основни характеристики: Афлатоксинът е често срещан микотоксин, от който афлатоксин В1 е един от най-разпространените, токсични и канцерогенни микотоксини. Той е физикохимично стабилен и трябва да достигне висока температура от 269 ℃, за да бъде унищожен.

Опасности: Острото отравяне може да се прояви като треска, повръщане, загуба на апетит, жълтеница и др. В тежки случаи може да настъпи асцит, подуване на долните крайници, хепатомегалия, спленомегалия или дори внезапна смърт. Дългосрочният прием на афлатоксин B1 е свързан с увеличаване на случаите на рак на черния дроб, особено тези с хепатит са по-податливи на неговата атака и причиняват рак на черния дроб.

2. Повръщано (Дезоксиниваленол, ДОН)

Основни характеристики: Вомитоксинът е друг често срещан микотоксин, неговите физикохимични свойства са стабилни, дори при висока температура от 120 ℃ и не е лесно да бъде унищожен при киселинни условия.

Опасности: Отравянето се проявява главно в храносмилателната система и симптомите на нервната система, като гадене, повръщане, главоболие, замаяност, коремна болка, диария и т.н., някои може също да появят слабост, общ дискомфорт, зачервяване, нестабилно темпо и други симптоми като пиянство.

3. Зеараленон (ZEN)

Основни характеристики: Зеараленонът е вид нестероиден микотоксин с естрогенни свойства, неговите физикохимични свойства са стабилни и замърсяването му в царевицата е по-често.

Опасности: Действа главно върху репродуктивната система и е най-чувствителен към животни като свине майки и може да причини стерилитет и аборт. Въпреки че няма съобщения за отравяне при хора, се смята, че свързаните с естроген човешки заболявания могат да бъдат свързани с токсина.