През последните години суровите яйца стават все по-популярни сред обществеността и повечето от суровите яйца ще бъдат пастьоризирани и се използват други процеси за постигане на „стерилен“ или „по-малко бактериален“ статус на яйцата. Трябва да се отбележи, че „стерилно яйце“ не означава, че всички бактерии на повърхността на яйцето са убити, но бактериалното съдържание на яйцето е ограничено до строг стандарт, не е напълно стерилно.
Компаниите за сурови яйца често продават продуктите си като без антибиотици и без салмонела. За да разберем научно това твърдение, трябва да знаем за антибиотиците, които имат бактерицидни и антивирусни ефекти, но дългосрочната употреба или злоупотребата може да насърчи развитието на бактериална резистентност.
За да провери остатъците от антибиотици в сурови яйца на пазара, репортер от Food Safety China специално закупи 8 проби от обикновени сурови яйца от платформи за електронна търговия и възложи на професионални организации за тестване да извършат тестове, които се фокусираха върху остатъците от антибиотици на метронидазол, диметридазол, тетрациклин, както и енрофлоксацин, ципрофлоксацин и други антибиотични остатъци. Резултатите показаха, че всичките осем проби са преминали теста за антибиотици, което показва, че тези марки са доста стриктни в контрола на употребата на антибиотици в производствения процес.
Kwinbon, като пионер в индустрията за тестване на безопасността на храните, в момента разполага с широк набор от тестове за остатъци от антибиотици и микробни превишения в яйцата, осигурявайки бързи и точни резултати за безопасност на храните.
Време на публикуване: 3 септември 2024 г