Па меры набліжэння вясновага фестывалю вішні багатыя на рынку. Некаторыя сеткі заяўляюць, што адчувалі млоснасць, боль у страўніку і дыярэю пасля ўжывання вялікай колькасці вішань. Іншыя сцвярджаюць, што ўжыванне занадта шмат вішань можа прывесці да атручвання жалеза і атручвання цыянідам. Ці ўсё яшчэ бяспечна ёсць вішні?
Ужыванне вялікай колькасці вішань за адзін раз можа лёгка прывесці да стрававання.
Нядаўна Netizen размясціў, што пасля з'есці тры міскі вішні, яны перажылі дыярэю і ваніты. Ван Лінгю, намеснік галоўнага ўрача гастраэнтэралогіі ў трэцяй афіляванай бальніцы Кітайскага медыцынскага універсітэта Чжэцзян (шпіталь Чжэцян Чжуншань), заявіў, што вішня багатая абалонінай і іх не проста пераварваць. Асабліва для людзей са слабым селязёнкай і страўнікам, спажыванне занадта шмат вішань адразу можа лёгка прывесці да сімптомаў, падобных на гастраэнтэрыт, напрыклад, ваніты і дыярэю. Калі вішні не свежыя ці цвілі, яны могуць выклікаць востры гастраэнтэрыт у спажыўцоў.
У вішанях ёсць цёплая прырода, таму людзі з канстытуцыяй вільготнага нагрэву не павінны есці занадта шмат з іх, бо гэта можа прывесці да сімптомаў лішку цяпла, такіх як сухая рота, сухая горла, язвы паражніны рота і завала.
Харчаванне вішні ў меру не прывядзе да атручвання жалеза.
Атручванне жалеза выклікана празмерным спажываннем жалеза. Дадзеныя паказваюць, што вострае атручванне жалеза можа адбыцца, калі колькасць траплення жалеза дасягае або перавышае 20 міліграмаў на кілаграм масы цела. Для дарослага вагой 60 кілаграмаў гэта будзе прыблізна 1200 міліграмаў жалеза.
Аднак утрыманне жалеза ў вішні складае ўсяго 0,36 міліграма на 100 грамаў. Каб дасягнуць колькасці, якая можа прывесці да атручвання жалеза, даросламу вагой 60 кілаграмаў трэба будзе спажываць прыблізна 333 кілаграмы вішань, што немагчыма ў свой час з'есці ў свой час.
Варта адзначыць, што ўтрыманне жалеза ў кітайскай капусты, якую мы часта ямо, складае 0,8 міліграма на 100 грамаў. Такім чынам, калі хто -небудзь занепакоены атручваннем жалеза ад ужывання вішні, ці не варта яны таксама пазбягаць ужывання кітайскай капусты?
Ці можа ўжыванне вішань прывесці да атручвання цыянідам?
Сімптомы вострага атручвання цыянідам у чалавека ўключаюць ваніты, млоснасць, галаўны боль, галавакружэнне, брадыкардыю, канвульсіі, дыхальную недастатковасць і ў канчатковым выніку смерць. Напрыклад, смяротная доза цыяніду калія складае ад 50 да 250 міліграмаў, што супастаўная з смяротнай дозай мыш'яку.
Цыяніды ў раслінах звычайна існуюць у выглядзе цыянідаў. Насенне многіх раслін у сямействе Rosaceae, такіх як персікі, вішні, абрыкосы і слівы, утрымліваюць цыяніды, а таксама ядра вішань таксама ўтрымліваюць цыяніды. Аднак мяса гэтых садавіны не ўтрымлівае цыянідаў.
Самі цыяніды не таксічныя. І толькі калі структура расліннай клеткі знішчана, β-глюкозидаза ў цианогенных раслінах можа гідралізаваць цыяніды для атрымання таксічнага цыяніда вадароду.
Змест цыяніду ў кожным граме вішні ядра пры пераўтварэнні ў вадародную цыянід складае толькі дзясяткі мікраграмаў. Звычайна людзі наўмысна не ўжываюць вішнёвыя ядра, таму вішнёвыя ядра вельмі рэдка бываюць атручвання людзей.
Доза цыяніду вадароду, якая выклікае атручванне ў чалавека, складае прыблізна 2 міліграмы на кілаграм масы цела. Сцвярджэнне ў Інтэрнэце, што спажыванне невялікай колькасці вішань можа прывесці да атручвання, на самай справе даволі непрактычна.
Атрымлівайце асалоду ад вішні з душэўным спакоем, але пазбягайце ўжывання ям.
Па-першае, цыяніды самі па сабе нетоксичныя, і гэта вадародны цыянід можа выклікаць вострае атручванне ў чалавека. Цыяніды ў вішні размешчаны ў ямах, якія, як правіла, складана людзям адчыняць альбо жаваць, і, такім чынам, не спажывацца.
Па -другое, цыянідаў можна лёгка выдаліць. Паколькі цыяніды нестабільныя да цяпла, дбайнае нагрэў з'яўляецца найбольш эфектыўным спосабам іх выдалення. Даследаванні паказалі, што кіпячэнне можа выдаліць больш за 90% цыянідаў. У цяперашні час міжнародная рэкамендацыя заключаецца ў тым, каб пазбегнуць спажывання гэтых сырой ежы, якая змяшчае цыянід.
Для спажыўцоў самы просты метад - пазбегнуць ўжывання ям садавіны. Калі адзін наўмысна не чуе ямы, магчымасць атручвання цыянідам ад ужывання ў ежу практычна адсутнічае.
Час паведамлення: 20 студзеня 2015 г.