На фоне ўсё больш сур'ёзных праблем з бяспекай харчовых прадуктаў новы тып тэставага набору на асновеІмунаферментны аналіз (ІФА)паступова становіцца важным інструментам у галіне тэсціравання бяспекі харчовых прадуктаў. Гэта не толькі забяспечвае больш дакладныя і эфектыўныя сродкі для маніторынгу якасці харчовых прадуктаў, але і стварае трывалую лінію абароны для бяспекі харчовых прадуктаў спажыўцоў.
Прынцып тэст-набору ІФА заключаецца ў выкарыстанні рэакцыі спецыфічнага звязвання паміж антыгенам і антыцеламі для колькаснага вызначэння ўтрымання мэтавых рэчываў у харчовых прадуктах праз ферментатыўнае афарбоўванне субстрата. Працэс яго працы адносна просты і мае высокую спецыфічнасць і адчувальнасць, што дазваляе дакладна ідэнтыфікаваць і вымяраць шкодныя рэчывы ў ежы, такія як афлатаксіну, охратаксін А іТ-2 таксіны.
З пункту гледжання канкрэтных аперацыйных працэдур набор для тэсту ELISA звычайна ўключае наступныя этапы:
1. Падрыхтоўка ўзораў: па-першае, узор харчовага прадукта, які падлягае тэсціраванню, павінен быць адпаведным чынам апрацаваны, напрыклад, экстракцыяй і ачысткай, каб атрымаць раствор узору, які можна выкарыстоўваць для выяўлення.
2. Даданне ўзору: апрацаваны раствор узору дадаюць у прызначаныя лункі ў ELISA-планшэце, прычым кожная лунка адпавядае рэчыву, якое трэба праверыць.
3. Інкубацыя: пласціна для аналізу ELISA з дададзенымі ўзорамі інкубуецца пры адпаведнай тэмпературы на працягу пэўнага перыяду часу, каб забяспечыць поўнае звязванне антыгенаў і антыцелаў.
4. Прамыванне: пасля інкубацыі прамываючы раствор выкарыстоўваецца для выдалення незвязаных антыгенаў або антыцелаў, памяншаючы ўмяшанне неспецыфічнага звязвання.
5.Даданне субстрата і праява колеру: раствор субстрата дадаецца ў кожную лунку, і фермент на пазначаных ферментам антыцелах каталізуе субстрат для афарбоўвання, утвараючы каляровы прадукт.
6. Вымярэнне: значэнне паглынання афарбаванага прадукту ў кожнай лунцы вымяраецца пры дапамозе такіх інструментаў, як рыдэр ELISA. Затым утрыманне рэчыва, якое трэба праверыць, разлічваецца на аснове стандартнай крывой.
Існуе мноства выпадкаў прымянення тэст-набораў ІФА ў тэсціраванні бяспекі харчовых прадуктаў. Напрыклад, падчас звычайнага нагляду за бяспекай харчовых прадуктаў і інспекцыі адбору проб органы, якія рэгулююць рынак, выкарысталі набор тэстаў ELISA для хуткага і дакладнага выяўлення празмерных узроўняў афлатаксіну B1 у арахісавым алеі, вырабленым на маслабойным заводзе. Аператыўна былі прыняты адпаведныя меры пакарання, якія эфектыўна не дапусцілі небяспекі шкоднага рэчыва для спажыўцоў.
Больш за тое, дзякуючы прастаце эксплуатацыі, дакладнасці і надзейнасці тэст-набор ELISA шырока выкарыстоўваецца ў тэставанні на бяспеку розных харчовых прадуктаў, такіх як водныя, мясныя і малочныя прадукты. Гэта не толькі значна скарачае час выяўлення і павышае эфектыўнасць, але і забяспечвае магутную тэхнічную падтрымку кантралюючым органам для ўзмацнення нагляду за харчовым рынкам.
З бесперапынным развіццём тэхналогій і павышэннем дасведчанасці людзей аб бяспецы харчовых прадуктаў тэст-наборы ELISA будуць адыгрываць усё большую ролю ў галіне тэсціравання бяспекі харчовых прадуктаў. У будучыні мы з нецярпеннем чакаем бесперапыннага з'яўлення новых тэхналагічных інавацый, якія будуць сумесна садзейнічаць энергічнаму развіццю індустрыі бяспекі харчовых прадуктаў і забяспечваць больш надзейную гарантыю бяспекі харчовых прадуктаў спажыўцоў.
Час публікацыі: 12 снежня 2024 г