На фоне ўсё больш цяжкага фону праблем бяспекі харчовых прадуктаў, новы тып тэставага набору, заснаваны наІмунаферментны аналіз, звязаны з ферментамі (ІФА)паступова становіцца важным інструментам у галіне выпрабаванняў бяспекі харчовых прадуктаў. Гэта не толькі забяспечвае больш дакладныя і эфектыўныя сродкі для маніторынгу якасці прадуктаў харчавання, але і стварае трывалую абарону для бяспекі ежы спажыўцоў.
Прынцып тэставага набору ІФА заключаецца ў выкарыстанні спецыфічнай рэакцыі звязвання паміж антыгенам і антыцелам для колькаснага вызначэння ўтрымання мэтавых рэчываў у ежы праз развіццё колеру субстрата, каталізаванага ферментамі. Працэс яе працы адносна просты і мае высокую спецыфічнасць і адчувальнасць, што дазваляе дакладна вызначыць і вымяраць шкодныя рэчывы ў ежы, такія як афлатоксін, ахратоксін А іТ-2 таксіны.
З пункту гледжання канкрэтных аператыўных працэдур, тэставы набор ELISA звычайна ўключае ў сябе наступныя дзеянні:
1. Падрыхтоўка ўзору: Па -першае, узор харчавання, які трэба праверыць, павінен быць адпаведным чынам апрацаваны, напрыклад, здабыча і ачышчэнне, каб атрымаць проба раствора, які можа быць выкарыстаны для выяўлення.
2. Дадатак узору: апрацаваны раствор для ўзору дадаецца ў пазначаныя свідравіны ў пласціне ІФА, прычым кожная свідравіна адпавядае рэчывам, якое павінна быць праверана.
3. Інкубацыя: Пліта ІФА з дададзенымі ўзорамі вытрымліваюць пры адпаведнай тэмпературы на працягу пэўнага часу, каб забяспечыць поўнае звязванне паміж антыгенамі і антыцеламі.
4. Мыццё: Пасля інкубацыі прамыванне раствора выкарыстоўваецца для выдалення непадзеленых антыгенаў або антыцелаў, зніжаючы ўмяшанне неспецыфічнага звязвання.
5.Дадатак субстрата і развіццё колеру: Раствор субстрата дадаецца ў кожную лунку, а фермент на зеляненым ферментам антыцела каталізуе субстрат, каб выпрацаваць колер, утвараючы каляровы прадукт.
6. Вымярэнне: Значэнне паглынання каляровага прадукту ў кожнай лункі вымяраецца пры дапамозе такіх інструментаў, як счытвальнік ELISA. Затым змест рэчыва, якое трэба выпрабаваць, разлічваецца на аснове стандартнай крывой.
Існуе мноства выпадкаў прымянення тэставых набораў ELISA ў тэставанні бяспекі харчовых прадуктаў. Напрыклад, падчас звычайнага нагляду за бяспекай харчовых прадуктаў і праверкі пробаў, органы па рэгуляванні рынку выкарыстоўвалі тэставы камплект ELISA для хуткага і дакладна выяўлення залішняга ўзроўню афлатоксіну В1 у арахісавым алеі, вырабленым нафтавым заводам. Былі прыняты адпаведныя меры пакарання, эфектыўна прадухіляючы шкоднае рэчыва ад пагрозы спажыўцам.
Больш за тое, з -за прастаты ў эксплуатацыі, дакладнасці і надзейнасці, тэставы камплект ELISA шырока выкарыстоўваецца ў тэставанні бяспекі розных прадуктаў, такіх як водныя прадукты, мясныя прадукты і малочныя прадукты. Гэта не толькі значна скарачае час выяўлення і павышае эфектыўнасць, але і забяспечвае магутную тэхнічную падтрымку для нарматыўных органаў для ўмацавання нагляду за рынкам харчавання.
З пастаянным прасоўваннем тэхналогій і павелічэннем дасведчанасці аб бяспецы харчовых прадуктаў сярод людзей, наборы для тэставання ELISA будуць гуляць усё больш важную ролю ў галіне выпрабаванняў бяспекі харчовых прадуктаў. У будучыні мы з нецярпеннем чакаем пастаяннага ўзнікнення больш тэхналагічных інавацый, сумесна прасоўваючы энергічнае развіццё прамысловасці харчовай бяспекі і забяспечваючы больш трывалую гарантыю для бяспекі ежы спажыўцоў.
Час паведамлення: 12 снежня 2014 г.