Паколькі шэраг брэндаў, якія спецыялізуюцца на гарбаце з бурбалкамі, працягваюць пашырацца як унутры краіны, так і на міжнародным узроўні, чай з бурбалкамі паступова набыў папулярнасць, прычым некаторыя брэнды нават адкрываюць "крамы з гарбатай з бурбалкамі". Жамчужыны Tapioca заўсёды былі адным з распаўсюджаных начынняў у гарбатных напоях, і зараз ёсць новыя правілы для гарбаты з бурбалкамі.
Пасля выпуску Нацыянальнага стандарту бяспекі харчовых прадуктаў для выкарыстання харчовых дабавак (GB2760-2024) (далей, які называецца "стандартным") у лютым 2024 года, нядаўна быў афіцыйна рэалізаваны стандарт. У ім згадваецца, што дэгідраоксусную кіслату і яе соль натрыю нельга ўжываць у сметанковым алеі і канцэнтраваным сметанковым алеі, прадуктах крухмалу, хлебе, выпечцы, запечанай ежы і глазуры, зборных мясных прадуктаў, а таксама садавіны і агародніны (пюрэ). Акрамя таго, максімальны ліміт выкарыстання гэтагахарчовая дабаўкаУ марынаваных гародніны была адрэгулявана ад 1 г/кг да 0,3 г/кг.
Што такое дэгідраоксусную кіслату і яе соль натрыю?Дэгідрааксусная кіслатаі яго соль натрыю шырока выкарыстоўваецца як кансерванты шырокага спектру, вядомыя сваімі перавагамі бяспекі і высокай стабільнасці. На іх не ўплываюць кіслотныя ўмовы і адносна стабільныя для святла і цяпла, эфектыўна інгібіруючы размнажэнне дрожджаў, формаў і бактэрый. Дегидраоксусная кіслата і яе соль натрыю маюць нізкую таксічнасць і бяспечныя пры выкарыстанні ў межах і колькасці, вызначанай стандартамі; Аднак доўгатэрміновае празмернае спажыванне можа нанесці шкоду здароўю чалавека.
Якая сувязь паміж гэтым і гарбатай з бурбалкамі? На самай справе, як адзін з распаўсюджаных інгрэдыентаў у гарбатных напоях, "жэмчуг" у бурбалках, якія ўяўляюць сабой прадукты крухмалу, таксама будзе забаронена выкарыстоўваць дэгідраацэтат натрыю. У цяперашні час на рынку чайных напояў ёсць тры тыпы "жамчужнага начыння": перламутравыя жамчужыны, замарожаныя жэмчугі і жэмчуг з хуткай прыгатаваннем, пры гэтым першыя дзве дабаўкі кансервантаў. Раней у справаздачах у СМІ гаварылася, што некаторыя крамы з бурбалкамі не змаглі правесці праверку з -за наяўнасці дегидраоксусной кіслаты ў прададзеных жамчужынах Tapioca. З'яўленне новых правілаў таксама азначае, што жэмчуг, атрыманыя пасля 8 лютага, якія ўтрымліваюць дэгідраацэтат натрыю, могуць сутыкнуцца з штрафамі.
Падобныя дзеянні ў пэўнай ступені могуць прымусіць галіну прагрэсаваць. Укараненне стандарту прымусіць адпаведныя прадпрыемствы карэктаваць працэс вытворчага жэмчугу Tapioca і шукаць альтэрнатывы дэгідраоксусной кіслаце і яе солі натрыю, каб забяспечыць бяспеку харчовых прадуктаў, несумненна, павялічваючы выдаткі на вытворчасць. У той жа час, каб захаваць густ і якасць жэмчугу, прадпрыемствам можа спатрэбіцца ўкладваць больш рэсурсаў у даследаванні і распрацоўкі для вывучэння новых тэхналогій захавання.
Некаторыя невялікія прадпрыемствы альбо тыя, якія не маюць тэхнічнай майстэрства, могуць не перанесці высокія выдаткі на даследаванні і распрацоўкі і вытворчасць, прымушаючы іх выйсці з рынку. У адрозненне ад гэтага, буйныя брэнды з моцнымі магчымасцямі даследаванняў і распрацовак і кіраванне ланцужкамі паставак, як чакаецца, скарыстаюцца гэтай магчымасцю пашырыць сваю долю на рынку і далей замацаваць сваю пазіцыю на рынку, тым самым паскараючы рэструктурызацыю галіны.
Паколькі чайныя брэнды засяроджваюцца на мадэрнізацыі здароўя і якасці, бяспека харчовых прадуктаў стала рухаючай сілай развіцця брэнда. Хоць Pearl Products - толькі адзін кампанент сярод шматлікіх інгрэдыентаў у гарбатных напоях, іх кантроль якасці нельга не заўважыць. Чайныя брэнды павінны строга кантраляваць якасць сыравіны і выбіраць пастаўшчыкоў жамчужын Tapioca, якія адпавядаюць стандартам, каб забяспечыць выкананне патрабаванняў. У той жа час брэнды павінны актыўна ўдзельнічаць у даследаваннях і распрацоўках, каб знайсці больш здаровыя і больш натуральныя метады захавання, напрыклад, выкарыстанне натуральных раслінных экстрактаў для захавання. У маркетынгу яны павінны падкрэсліць функцыі здароўя і бяспекі сваёй прадукцыі для задавальнення спажыўцоў да здароўя і павышэння іміджу брэнда. Акрамя таго, брэнды павінны звярнуць увагу на ўмацаванне падрыхтоўкі супрацоўнікаў, каб азнаёміць іх з новымі правіламі і карэкціроўкамі прадуктаў, пазбягаючы праблем бяспекі харчовых прадуктаў з -за няправільных аперацый і падтрымання рэпутацыі брэнда.
Час паведамлення: 10 лютага 2015 г.