Bu yaxınlarda bazar tənzimlənməsi üzrə Dövlət İdarəsi "Ət məhsullarının istehsal lisenziyasının (2023 nəşr)" (bundan sonra "ətraflı qaydalara istinad"), ət məhsulu istehsal lisenziyalarının araşdırma aparılmasını gücləndirmək, təmin etmək Ət məhsullarının keyfiyyəti və təhlükəsizliyi və ət məhsulu sənayesinin yüksək keyfiyyətli inkişafını təşviq edin. "Ətraflı qaydalar" əsasən aşağıdakı səkkiz cəhətdən yenidən baxılır:
1. İcazə daxilliyini tənzimləyin.
• Yeməli heyvan qabları ət məhsulu istehsal lisenziyalarının əhatə dairəsinə daxil edilmişdir.
• Yenidən işlənmiş lisenziya əhatəsinə istiliklə bişmiş ət məhsulları, fermentləşdirilmiş ət məhsulları, əvvəlcədən hazırlanmış şərti ət məhsulları, müalicə olunan ət məhsulları və yeməli heyvan qabları daxildir.
2. İstehsal yerlərinin idarə olunmasını gücləndirmək.
• Müəssisələrə məhsul xüsusiyyətlərinə və proses tələblərinə uyğun olaraq müvafiq istehsal saytlarını əsaslandırmalıdır.
• İstehsal seminarının ümumi sxeminin ümumi sxemi üçün tələbləri irəli sürmək, kanalizasiya təmizləyici qurğular və toz meylli yerlər kimi köməkçi istehsal sahələri və toz meylli yerlər ilə mövqe ilə əlaqəni vurğuladı.
• Ət istehsalı əməliyyatı sahələrinin bölünməsi və personal keçidləri və materialları üçün idarəetmə tələblərinə dair tələbləri aydınlaşdırın.
3. Avadanlıq və obyektlərin idarə edilməsini gücləndirmək.
• Müəssisələr və dəqiqliyi və dəqiqliyi istehsal tələblərinə cavab verə biləcək avadanlıq və obyektlər ilə təchiz olunmuş avadanlıqlar tələb olunur.
• Su təchizatı (drenaj) obyektləri, egzanmal obyektləri, saxlama qurğuları, saxlama qurğuları və istehsal seminarlarının və ya soyuq anbarların temperaturu və temperaturu və rütubət monitorinqi üçün idarəetmə tələblərinə aydınlıq gətirmək.
• İstehsalat əməliyyatı sahəsində yerləri, tualet, duş otaqları və əl yuma, dezinfeksiya və əl təmizləyici qurğular üçün təyin olunan tələbləri saflaşdırın.
4. Avadanlıqların düzeni və proses idarəçiliyini gücləndirin.
• Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün proses axınının uyğunlaşdırılması üçün rasional şəkildə istehsal avadanlıqlarını təşkil etmək üçün müəssisələr tələb olunur.
• Müəssisələr, istehsal prosesində qida təhlükəsizliyinin əsas bağlantılarını aydınlaşdırmaq, məhsul düsturlarını, proses prosedurlarını və digər proses sənədlərini formalaşdırmaq və müvafiq nəzarət tədbirləri yaratmaq üçün təhlükə təhlili metodlarından istifadə etməlidirlər.
• Kəsmə ilə ət məhsullarının istehsalı üçün müəssisədə ət məhsullarının idarə olunması, etiketlənməsi, prosesə nəzarət və gigiyena idarəsi üçün tələblərin tələbləri aydınlaşdırılması tələb olunur. Çəkmə, turşu, istilik emalı, fermentasiya, soyutma, duzlu qabların duzlanması və istehsal prosesində daxili qablaşdırma materiallarının dezinfeksiya edilməsi kimi proseslərin nəzarət tələblərini aydınlaşdırın.
5. Qida əlavələrinin istifadəsinin idarə olunmasını gücləndirin.
• Müəssisə, məhsulun minimum təsnifatı sayını GB 2760 "Qida Təsnifatı Sistemi" də göstərməlidir.
6. Kadrların idarə edilməsini gücləndirmək.
• Müəssisəyə rəhbərlik edən əsas şəxs, qida təhlükəsizliyi direktoru və qida təhlükəsizliyi işçisi "qida təhlükəsizliyi subyektlərinin vəzifələrini icra edən müəssisələrin nəzarəti və idarə olunması qaydaları haqqında" qaydaları yerinə yetirməlidir.
7. Qida təhlükəsizliyini qorumaq.
• Müəssisələr, qida təhlükəsizliyi qorunması sistemini qurmalı və tətbiq etməlidirlər, qeyri-insan amilləri və təxribat kimi insan amillərinin yaranan qida üçün fiziki riskləri minimuma endirmək və həyata keçirmək üçün qida təhlükəsizliyi qorunması sistemini qurmalı və həyata keçirməlidirlər.
8. Təftiş və test tələblərini optimallaşdırın.
• Müəssisə, xammal, yarımfabrikat məhsulları və hazır məhsulların aparılması üçün sürətli aşkar edilmiş hərəkət metodlarından istifadə edə biləcəyi və test nəticələrinin düzgünlüyünü təmin etmək üçün mütəmadi standartlarda mütəmadi olaraq müqayisə və ya yoxlama üsullarından istifadə edə biləcəyi aydınlaşdırılır.
• Müəssisələr məhsul xüsusiyyətlərini, proses xüsusiyyətlərini, istehsal prosesinə nəzarət və digər amilləri hərtərəfli nəzərdən keçirə bilər və digər amillər, yoxlama tezliyi, yoxlama metodları və s. Və müvafiq yoxlama avadanlığı və qurğularını təchiz etmək üçün digər amilləri nəzərdən keçirə bilərlər.
Time vaxt: avqust-28-2023