Goji giləmeyvələri "tibb və qida homologiyası"nın nümayəndəsi olaraq qida, içkilər, sağlamlıq məhsulları və digər sahələrdə geniş istifadə olunur. Lakin, dolğun və parlaq qırmızı görünmələrinə baxmayaraq,
Bəzi tacirlər xərclərə qənaət etmək üçün sənaye kükürdündən istifadə etməyi seçirlər.Sənaye kükürdzəhərli olduğu və yüksək miqdarda arsen ehtiva etdiyi üçün qida emalında istifadə edilə bilməz, bu da asanlıqla böyrək çatışmazlığına və çatışmazlığına, polinevritə və qaraciyər funksiyasının zədələnməsinə səbəb ola bilər.
Yüksək keyfiyyətli Goji giləmeyvə necə seçilir
İlk addım: müşahidə edin
Rəng: Normal goji giləmeyvələrinin əksəriyyəti tünd qırmızıdır və rəngləri çox vahid deyil. Bununla belə, boyanmış qoji giləmeyvə parlaq və cəlbedici qırmızıdır. Qoji giləmeyvə götürün və onun meyvə bazasına baxın. Normal goji giləmeyvələrinin meyvə əsası ağ, kükürdlə fumigasiya edilənlər isə sarı, boyanmışlar isə qırmızıdır.
Forma: "Farmakopeya" siyahısında olan Ningxia goji giləmeyvələri düzdür və ölçüləri çox böyük deyil.
İkinci addım: sıxın
Əlinizə bir ovuc goji giləmeyvə tutun. Normal və yüksək keyfiyyətli goji giləmeyvə yaxşı qurudulur, hər giləmeyvə müstəqildir və bir-birinə yapışmır. Nəmli mühit goji giləmeyvələrini yumşaltsa da, onlar həddindən artıq yumşaq olmayacaqlar. İşlənmiş goji giləmeyvə toxunuşda yapışqan hiss edə bilər və əhəmiyyətli rəng solğunluğu hiss edə bilər.
Üçüncü addım: Qoxu
Bir ovuc goji giləmeyvə götürün və onları bir müddət əlinizdə saxlayın və ya qısa müddətə plastik torbaya bağlayın. Sonra onları burnunuzla iyləyin. Kəskin bir qoxu varsa, bu, goji giləmeyvələrinin kükürdlə fumigasiya edildiyini göstərir. Onları alarkən diqqətli olun.
Dördüncü addım: Dadmaq
Ağzınızda bir neçə qoji giləmeyvə çeynəyin. Ningxia goji giləmeyvə şirin dadlıdır, lakin yeməkdən sonra bir az acı olur. Qinghai goji giləmeyvə Ningxia giləmeyvələrindən daha şirindir. Alum ilə isladılmış Goji giləmeyvə çeynədikdə acı, kükürdlə fumigasiya edilmiş isə turş, büzücü və acı dad verəcəkdir.
Beşinci addım: isladın
Bir neçə goji giləmeyvəsini isti suya qoyun. Yüksək keyfiyyətli goji giləmeyvə batmaq asan deyil və yüksək üzən sürətə malikdir. Suyun rəngi açıq sarı və ya narıncı-qırmızı olacaq. Goji giləmeyvə rənglənərsə, su qırmızıya çevriləcəkdir. Bununla belə, goji giləmeyvə kükürdlə fumigasiya edilərsə, su şəffaf və şəffaf qalacaq.
Bəzi Kükürd Tərkibli Qidaların Müəyyənləşdirilməsi
Bibər
Kükürdlə işlənmiş bibərlər kükürd qoxusuna malikdir. Birincisi, görünüşü müşahidə edin: kükürdlə müalicə olunan bibərlər ağ toxumlarla çox parlaq qırmızı və hamar bir səthə malikdir. Normal bibərlər təbii olaraq sarı toxumlarla parlaq qırmızıdır. İkincisi, onları iyləyin: kükürdlə işlənmiş bibərlərdə kükürd qoxusu var, normal bibərlərdə isə qeyri-adi qoxu yoxdur. Üçüncüsü, onları sıxın: kükürdlə işlənmiş bibərləri əlinizlə sıxdıqda nəm hiss edəcək, normal bibərlərdə isə bu nəmlik hissi olmayacaq.
Ağ göbələk (Tremella fuciformis)
Həddindən artıq ağ ağ göbələk almaqdan çəkinin. Əvvəlcə onun rənginə və formasına diqqət yetirin: normal ağ göbələk südlü ağ və ya krem rənglidir, böyük, yuvarlaq və tam formadadır. Həddindən artıq ağ olanları almaqdan çəkinin. İkincisi, onun ətrini hiss edin: adi ağ göbələk zəif bir qoxu yayır. Kəskin bir qoxu varsa, onu satın alarkən diqqətli olun. Üçüncüsü, dadına bax: dilin ucundan dadmaq üçün istifadə edə bilərsən. Əgər ədviyyatlı bir dad varsa, onu almayın.
Longan
"Qan izləri" ilə longan almaqdan çəkinin. Həddindən artıq parlaq görünən və səthində təbii teksturaları olmayan longanları almayın, çünki bu xüsusiyyətlər onların kükürdlə fumigasiya edildiyini göstərə bilər. Qırmızı "qan zolaqları" üçün meyvənin içini yoxlayın; normal longanların daxili qabığı ağ olmalıdır.
Zəncəfil
"Kükürdlə işlənmiş zəncəfil" dərisini asanlıqla tökməyə meyllidir. Əvvəlcə zəncəfilin səthində qeyri-adi qoxu və ya kükürd qoxusunun olub olmadığını yoxlamaq üçün onu qoxulayın. İkincisi, zəncəfil dadı güclü deyilsə və ya dəyişibsə, ehtiyatla dadın. Üçüncüsü, onun görünüşünə diqqət yetirin: adi zəncəfil nisbətən qurudur və tünd rəngə malikdir, halbuki "kükürdlə işlənmiş zəncəfil" daha yumşaqdır və solğun sarı rəngə malikdir. Əlinizlə ovuşdursanız, dərisini asanlıqla soyar.
Göndərmə vaxtı: 24 dekabr 2024-cü il