Qida təhlükəsizliyi ilə bağlı problemlərin getdikcə daha ciddi fonunda, yeni bir test dəsti növüFermentlə Bağlı İmmunosorbent Təhlili (ELISA)tədricən qida təhlükəsizliyi sınaqları sahəsində mühüm alətə çevrilir. O, nəinki qida keyfiyyətinin monitorinqi üçün daha dəqiq və səmərəli vasitələr təqdim edir, həm də istehlakçıların qida təhlükəsizliyi üçün möhkəm müdafiə xətti qurur.
ELISA test dəstinin prinsipi fermentlə katalizləşdirilmiş substratın rənginin inkişafı yolu ilə qidada hədəf maddələrin tərkibini kəmiyyətcə müəyyən etmək üçün antigen və antikor arasında xüsusi bağlanma reaksiyasından istifadə etməkdən ibarətdir. Onun işləmə prosesi nisbətən sadədir və yüksək spesifikliyə və həssaslığa malikdir və bu, qidada olan aflatoksin, oxratoksin A və kimi zərərli maddələrin dəqiq müəyyən edilməsinə və ölçülməsinə imkan verir.T-2 toksinləri.
Xüsusi əməliyyat prosedurları baxımından, ELISA test dəsti adətən aşağıdakı addımları ehtiva edir:
1. Nümunənin hazırlanması: Birincisi, aşkarlanmaq üçün istifadə oluna bilən nümunə məhlulu əldə etmək üçün sınaqdan keçiriləcək qida nümunəsi, ekstraksiya və təmizlənmə kimi müvafiq şəkildə emal edilməlidir.
2. Nümunənin əlavə edilməsi: Emal edilmiş nümunə məhlulu ELISA lövhəsindəki təyin edilmiş quyulara əlavə edilir, hər quyu sınaqdan keçiriləcək maddəyə uyğundur.
3. İnkubasiya: Əlavə edilmiş nümunələri olan ELISA lövhəsi antigenlər və antikorlar arasında tam birləşməyə imkan vermək üçün müəyyən müddət ərzində müvafiq temperaturda inkubasiya edilir.
4. Yuma: İnkubasiyadan sonra yuyulma məhlulu qeyri-spesifik birləşmənin müdaxiləsini azaltmaqla bağlanmamış antigenləri və ya antikorları çıxarmaq üçün istifadə olunur.
5.Substratın əlavə edilməsi və rəngin inkişafı: Substrat məhlulu hər bir quyuya əlavə edilir və fermentlə işarələnmiş antikorun üzərindəki ferment substratı kataliz edir və rəngli məhsul əmələ gətirir.
6. Ölçmə: Hər bir quyudakı rəngli məhsulun absorbsiya dəyəri ELISA oxuyucusu kimi alətlərdən istifadə etməklə ölçülür. Sınaq ediləcək maddənin tərkibi daha sonra standart əyri əsasında hesablanır.
Qida təhlükəsizliyi testlərində ELISA test dəstlərinin çoxsaylı tətbiqi halları mövcuddur. Məsələn, qida təhlükəsizliyinə müntəzəm nəzarət və nümunə götürmə yoxlaması zamanı bazar tənzimləyici orqanları yağ dəyirmanı tərəfindən istehsal olunan fıstıq yağında həddindən artıq aflatoksin B1 səviyyəsini tez və dəqiq aşkar etmək üçün ELISA test dəstindən istifadə etdilər. Zərərli maddənin istehlakçılara təhlükə yaratmasının qarşısı operativ şəkildə alınaraq müvafiq cərimə tədbirləri görülmüşdür.
Bundan əlavə, asan işləməsi, dəqiqliyi və etibarlılığına görə ELISA test dəsti su məhsulları, ət məhsulları və süd məhsulları kimi müxtəlif qidaların təhlükəsizlik testlərində geniş istifadə olunur. O, nəinki aşkarlanma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır və səmərəliliyi artırır, həm də qida bazarına nəzarəti gücləndirmək üçün tənzimləyici orqanlara güclü texniki dəstək verir.
Texnologiyanın davamlı inkişafı və insanlar arasında qida təhlükəsizliyi haqqında məlumatlılığın artması ilə ELISA test dəstləri qida təhlükəsizliyi testi sahəsində getdikcə daha mühüm rol oynayacaq. Gələcəkdə biz qida təhlükəsizliyi sənayesinin güclü inkişafını birgə təşviq edən və istehlakçıların qida təhlükəsizliyinə daha möhkəm təminat verən daha çox texnoloji yeniliklərin davamlı olaraq ortaya çıxmasını səbirsizliklə gözləyirik.
Göndərmə vaxtı: 12 dekabr 2024-cü il