-
أصول مهرجان تشينغمينغ: نسيج ألفي من الطبيعة والثقافة
يُعدّ مهرجان تشينغمينغ، الذي يُحتفل به بيوم كنس المقابر أو مهرجان الطعام البارد، من بين أعظم أربعة مهرجانات تقليدية في الصين إلى جانب عيد الربيع وعيد قوارب التنين وعيد منتصف الخريف. وهو ليس مجرد احتفال، بل يجمع بين علم الفلك والزراعة...اقرأ المزيد -
هذه الأنواع الثمانية من المنتجات المائية هي الأكثر احتمالاً لاحتوائها على أدوية بيطرية محظورة! دليل لا غنى عنه مع تقارير اختبارات موثوقة
في السنوات الأخيرة، ومع التطور السريع للاستزراع المائي، أصبحت المنتجات المائية مكونات أساسية على موائد الطعام. ومع ذلك، وبدافع السعي وراء غلة عالية وتكاليف منخفضة، يستمر بعض المزارعين في استخدام الأدوية البيطرية بشكل غير قانوني. وقد أظهر تقرير حديث صادر عن منظمة "ناشيونال" عام 2024...اقرأ المزيد -
فترة الخطر الخفي للنتريت في الأطعمة المخمرة منزلية الصنع: تجربة للكشف في تخمير الكيمتشي
في عصرنا الحالي الذي يولي اهتمامًا كبيرًا بالصحة، تحظى الأطعمة المخمرة منزلية الصنع، مثل الكيمتشي والملفوف المخلل، بشعبية واسعة لما تتميز به من نكهات فريدة وفوائد بروبيوتيكية. مع ذلك، غالبًا ما يغيب عن الأنظار خطرٌ خفيٌّ يتمثل في إنتاج النتريت أثناء عملية التخمير. وقد رصدت هذه الدراسة بشكل منهجي...اقرأ المزيد -
دراسة حول جودة الأطعمة التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها: هل لا تزال المؤشرات الميكروبيولوجية تفي بالمعايير؟
مقدمة: في السنوات الأخيرة، ومع الانتشار الواسع لمفهوم "مكافحة هدر الطعام"، نما سوق الأطعمة التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها نموًا سريعًا. ومع ذلك، لا يزال المستهلكون قلقين بشأن سلامة هذه المنتجات، ولا سيما مدى توافق المؤشرات الميكروبيولوجية مع المعايير...اقرأ المزيد -
تقرير اختبار الخضراوات العضوية: هل بقايا المبيدات الحشرية معدومة تماماً؟
يحمل مصطلح "عضوي" في طياته توقعات عميقة لدى المستهلكين للحصول على غذاء نقي. ولكن عند استخدام أجهزة الفحص المعملية، هل تلك الخضراوات التي تحمل ملصقات خضراء هي حقًا مثالية كما يُتصور؟ أحدث تقرير وطني لمراقبة جودة الزراعة العضوية...اقرأ المزيد -
دحض أسطورة البيض المعقم: اختبارات السالمونيلا تكشف عن أزمة سلامة لمنتج مشهور على الإنترنت
في ظل ثقافة استهلاك الطعام النيء السائدة اليوم، سيطر ما يُسمى بـ"البيض المعقم"، وهو منتج اشتهر عبر الإنترنت، على السوق بهدوء. ويزعم التجار أن هذه البيضات المعالجة خصيصًا والتي يمكن تناولها نيئة أصبحت الخيار المفضل الجديد لأطباق السوكيياكي والبيض المسلوق نصف سلقة...اقرأ المزيد -
اللحوم المبردة مقابل اللحوم المجمدة: أيهما أكثر أمانًا؟ مقارنة بين اختبارات العدد الإجمالي للبكتيريا والتحليل العلمي
مع تحسن مستويات المعيشة، يولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بجودة وسلامة اللحوم. وباعتبارها من المنتجات اللحمية الرئيسية، غالبًا ما تُثار نقاشات حول "مذاقها" و"سلامتها". فهل اللحوم المبردة...اقرأ المزيد -
كيفية اختيار حليب صحي ومغذٍ
أولاً: تحديد علامات الاعتماد الرئيسية 1) الاعتماد العضوي المناطق الغربية: الولايات المتحدة: اختر الحليب الحاصل على علامة وزارة الزراعة الأمريكية العضوية، والتي تحظر استخدام المضادات الحيوية والهرمونات الاصطناعية. الاتحاد الأوروبي: ابحث عن علامة الاتحاد الأوروبي العضوية، والتي تحد بشدة من ...اقرأ المزيد -
كيفية اختيار عسل خالٍ من بقايا المضادات الحيوية
كيفية اختيار عسل خالٍ من بقايا المضادات الحيوية: 1. التحقق من تقرير الاختبار: الاختبارات والشهادات من جهات خارجية: تقدم العلامات التجارية أو الشركات المصنعة الموثوقة تقارير اختبار من جهات خارجية (مثل SGS وIntertek وغيرها) لعسلها.اقرأ المزيد -
تمكين الذكاء الاصطناعي + ترقيات تقنية الكشف السريع: تنظيم سلامة الأغذية في الصين يدخل حقبة جديدة من الذكاء
أصدرت الهيئة الحكومية لتنظيم السوق مؤخراً، بالتعاون مع العديد من شركات التكنولوجيا، الدليل الإرشادي الأول لتطبيق تقنيات الكشف الذكية عن سلامة الأغذية، والذي يتضمن الذكاء الاصطناعي وأجهزة الاستشعار النانوية وغيرها.اقرأ المزيد -
تخضع إضافات شاي الفقاعات لأشدّ أنواع اللوائح صرامةً فيما يتعلق بالمواد المضافة.
مع استمرار توسع العديد من العلامات التجارية المتخصصة في شاي الفقاعات محلياً وعالمياً، اكتسب هذا الشاي شعبية متزايدة، حتى أن بعض العلامات التجارية افتتحت متاجر متخصصة فيه. لطالما كانت لآلئ التابيوكا من الإضافات الشائعة...اقرأ المزيد -
هل تسممت بعد تناول كمية كبيرة من الكرز؟ الحقيقة هي...
مع اقتراب عيد الربيع، تكثر ثمار الكرز في الأسواق. وقد ذكر بعض مستخدمي الإنترنت أنهم شعروا بالغثيان وآلام المعدة والإسهال بعد تناول كمية كبيرة من الكرز. بينما زعم آخرون أن الإفراط في تناول الكرز قد يؤدي إلى التسمم بالحديد...اقرأ المزيد
