-
فترة الخطر الخفي للنتريت في الأطعمة المخمرة محلية الصنع: تجربة كشف في تخمير الكيمتشي
في عصرنا الحالي الذي يسوده الاهتمام بالصحة، تُحتفى بالأطعمة المخمرة منزليًا، مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف، لما تتميز به من نكهات فريدة وفوائد بروبيوتيك. ومع ذلك، غالبًا ما يُغفل عن خطرٍ خفيّ على السلامة: إنتاج النتريت أثناء التخمير. رصدت هذه الدراسة بشكل منهجي...اقرأ المزيد -
التحقيق في جودة الأغذية التي شارفت صلاحيتها على الانتهاء: هل المؤشرات الميكروبيولوجية لا تزال مطابقة للمعايير؟
مقدمة في السنوات الأخيرة، ومع انتشار مفهوم "مكافحة هدر الطعام"، شهد سوق الأغذية قريبة الصلاحية نموًا سريعًا. ومع ذلك، لا يزال المستهلكون قلقين بشأن سلامة هذه المنتجات، وخاصةً مدى توافق المؤشرات الميكروبيولوجية معها.اقرأ المزيد -
تقرير اختبار الخضروات العضوية: هل بقايا المبيدات خالية تمامًا؟
تحمل كلمة "عضوي" توقعات عميقة لدى المستهلكين بشأن الغذاء النقي. ولكن عند تشغيل أجهزة الاختبار المخبرية، هل تلك الخضراوات ذات الملصقات الخضراء خالية من العيوب حقًا كما يُتصوَّر؟ يُشير أحدث تقرير وطني لمراقبة الجودة في مجال الزراعة العضوية...اقرأ المزيد -
دحض أسطورة البيض المعقم: اختبارات السالمونيلا تكشف عن أزمة سلامة المنتج الشهير على الإنترنت
في ثقافة استهلاك الطعام النيء السائدة اليوم، سيطر ما يُسمى "البيض المعقم"، وهو منتج مشهور على الإنترنت، على السوق بهدوء. ويزعم التجار أن هذا البيض المُعالَج خصيصًا، والذي يُمكن استهلاكه نيئًا، أصبح الخيار المفضل الجديد في أطباق السوكيياكي والبيض المسلوق.اقرأ المزيد -
اللحوم المبردة أم المجمدة: أيهما أكثر أمانًا؟ مقارنة بين اختبار العد البكتيري الكلي والتحليل العلمي
مع تحسن مستويات المعيشة، يولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بجودة اللحوم وسلامتها. وباعتبارهما من منتجات اللحوم الرئيسية، غالبًا ما تكون اللحوم المبردة والمجمدة موضع جدل حول "طعمهما" و"سلامتهما". هل اللحوم المبردة حقيقية؟اقرأ المزيد -
كيفية اختيار الحليب الصحي والمغذي
أولاً: تحديد ملصقات الاعتماد الرئيسية: ١) شهادة العضوية. المناطق الغربية: الولايات المتحدة: اختر حليبًا يحمل ملصق وزارة الزراعة الأمريكية العضوي، الذي يحظر استخدام المضادات الحيوية والهرمونات الصناعية. الاتحاد الأوروبي: ابحث عن ملصق الاتحاد الأوروبي العضوي، الذي يفرض قيودًا صارمة على...اقرأ المزيد -
كيفية اختيار العسل الخالي من بقايا المضادات الحيوية
كيفية اختيار عسل خالٍ من بقايا المضادات الحيوية 1. التحقق من تقرير الاختبار: اختبارات وشهادات جهات خارجية: تُقدم العلامات التجارية أو المصنّعون ذوو السمعة الطيبة تقارير اختبار من جهات خارجية (مثل SGS وIntertek وغيرها) لعسلهم.اقرأ المزيد -
تمكين الذكاء الاصطناعي + ترقيات تقنية الكشف السريع: لائحة سلامة الأغذية في الصين تدخل عصرًا جديدًا من الذكاء
أصدرت إدارة الدولة لتنظيم السوق مؤخرًا، بالتعاون مع العديد من شركات التكنولوجيا، "المبادئ التوجيهية لتطبيق تقنيات الكشف عن سلامة الأغذية الذكية"، والتي تتضمن الذكاء الاصطناعي وأجهزة الاستشعار النانوية وال...اقرأ المزيد -
تواجه إضافات شاي الفقاعات أشد التنظيمات صرامة فيما يتعلق بالإضافات
مع توسع عدد من العلامات التجارية المتخصصة في شاي الفقاعات محليًا ودوليًا، اكتسب شاي الفقاعات شعبية متزايدة تدريجيًا، حتى أن بعضها افتتح متاجر متخصصة. لطالما كانت لآلئ التابيوكا من الإضافات الشائعة...اقرأ المزيد -
هل تسممت بعد الإفراط في تناول الكرز؟ الحقيقة هي...
مع اقتراب عيد الربيع، يتوافر الكرز بكثرة في الأسواق. وقد أفاد بعض مستخدمي الإنترنت بشعورهم بالغثيان وآلام المعدة والإسهال بعد تناول كمية كبيرة منه. بينما زعم آخرون أن الإفراط في تناول الكرز قد يؤدي إلى تسمم الحديد...اقرأ المزيد -
على الرغم من لذته، إلا أن الإفراط في تناول التانغولو قد يؤدي إلى حدوث تجاويف في المعدة
في شوارع الشتاء، ما أشهى ما يُغري؟ أجل، إنه التانغولو الأحمر اللامع! مع كل قضمة، تُعيد نكهته الحلوة والحامضة إلى الأذهان إحدى أجمل ذكريات الطفولة. كيف...اقرأ المزيد -
كوينبون: سنة جديدة سعيدة 2025
مع دقات أجراس العام الجديد، استقبلنا عامًا جديدًا مليئًا بالامتنان والأمل في قلوبنا. في هذه اللحظة المفعمة بالأمل، نعرب بصدق عن امتناننا العميق لكل عميل دعمنا...اقرأ المزيد
