أخبار

في عام ١٨٨٥، تم عزل سلالة السالمونيلا كوليراسويس (Salmonella choleraesuis) خلال وباء الكوليرا، ومن هنا جاء اسم السالمونيلا. بعض أنواع السالمونيلا ممرضة للإنسان، وبعضها ممرض للحيوانات فقط، وبعضها ممرض لكليهما. يُعدّ داء السالمونيلا مصطلحًا عامًا يشمل أشكالًا مختلفة من التسمم الغذائي الذي يصيب الإنسان والحيوانات الأليفة والبرية، والناجم عن أنواع مختلفة من السالمونيلا. يمكن للأشخاص المصابين بالسالمونيلا أو براز حامليها تلويث الطعام والتسبب في التسمم الغذائي. تشير الإحصائيات إلى أن التسمم الغذائي الناجم عن السالمونيلا غالبًا ما يحتل المرتبة الأولى بين أنواع التسمم الغذائي البكتيري في مختلف دول العالم. كما أنها تحتل المرتبة الأولى في المناطق الداخلية من بلدي.

يمكن استخدام مجموعة الكشف عن الحمض النووي للسالمونيلا من كوينبون للكشف النوعي السريع عن السالمونيلا عن طريق تضخيم الحمض النووي متساوي الحرارة مع تقنية الكشف عن التضخيم الكروموجيني في المختبر باستخدام صبغة فلورية.

التدابير الوقائية

لا تتكاثر السالمونيلا بسهولة في الماء، لكنها تستطيع البقاء حية لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وفي الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر، وفي البيئة الطبيعية للبراز لمدة شهر إلى شهرين. درجة الحرارة المثلى لتكاثر السالمونيلا هي 37 درجة مئوية، ويمكنها التكاثر بكميات كبيرة عند تجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية. لذلك، يُعدّ تخزين الطعام في درجات حرارة منخفضة إجراءً وقائيًا هامًا.