أخبار

الأطباق الجاهزة هي منتجات تامة الصنع أو شبه تامة الصنع، مصنوعة من المنتجات الزراعية والحيوانية والدواجن والمائية كمواد خام، مع إضافة مواد مساعدة متنوعة، وتتميز بالنضارة وسهولة التحضير والقيمة الغذائية. في السنوات الأخيرة، وبسبب التأثير الشامل لعوامل مختلفة كالاقتصاد القائم على الوجبات الجاهزة، والاقتصاد المنزلي، وجائحة كورونا، شهدت صناعة الخضراوات الجاهزة نموًا سريعًا.

يعتمد تطور صناعة الأطباق الجاهزة على جودة المواد الخام الأولية. وتشكل المنتجات الزراعية الصالحة للأكل، كالفواكه والخضراوات واللحوم والبيض والمنتجات المائية، أكثر من 90% من هيكل التكاليف. لذا، يُعدّ ضمان جودة وسلامة المواد الخام الأولية أولوية قصوى في سلسلة التوريد بأكملها. ومن جهة أخرى، تُوجّه الأطباق الجاهزة إلى الأسر، ويعتقد المستهلكون عمومًا أنها صحية أكثر ونظافة من الوجبات الجاهزة. وفي حال وجود أي مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء في منتجات الخضراوات الجاهزة، فسيؤدي ذلك إلى أزمة ثقة مجتمعية تعيق نمو هذه الصناعة. وقد استعانت شركة كوينبون بالسياسات واللوائح ذات الصلة بالخضراوات المُحضّرة، فضلًا عن المعايير المحلية والإقليمية، وأطلقت خطة للكشف السريع عن سلامة الغذاء للمواد الخام عالية الخطورة، وبيئة التصنيع، والمنتجات النهائية للخضراوات المُحضّرة. وقد ساعدت هذه الخطة الشركات المعنية على حل مشاكل سلامة الغذاء بكفاءة وبتكلفة منخفضة، وعززت النمو الصحي لصناعة الخضراوات المُحضّرة.