Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

الخريف هو موسم حصاد الذرة، بشكل عام، عندما يختفي الخط اللبني لنواة الذرة، وتظهر طبقة سوداء في القاعدة، وينخفض محتوى الرطوبة في النواة إلى مستوى معين، يمكن اعتبار الذرة ناضجة وجاهزة للحصاد. الذرة التي يتم حصادها في هذا الوقت لا تتميز بإنتاجية عالية وجودة جيدة فحسب، بل تساعد أيضًا على التخزين والمعالجة اللاحقة.

تحظى الذرة بشعبية باعتبارها واحدة من الحبوب الأساسية. ومع ذلك، في الوقت نفسه، قد تحتوي الذرة أيضًا على بعض السموم الفطرية، بما في ذلك الأفلاتوكسين ب1 والفوميتوكسين والزيرالينون، والتي من المحتمل أن تكون خطرة على صحة الإنسان والحيوان، وبالتالي تتطلب طرق اختبار فعالة وتدابير مراقبة لضمان سلامة وجودة الذرة والذرة. منتجاتها.

1. الأفلاتوكسين ب1 (AFB1)

السمات الرئيسية: الأفلاتوكسين هو أحد السموم الفطرية الشائعة، ويعتبر الأفلاتوكسين ب1 أحد أكثر السموم الفطرية انتشارًا وسمية ومسببة للسرطان. إنه مستقر فيزيائيًا وكيميائيًا ويحتاج إلى الوصول إلى درجة حرارة عالية تبلغ 269 درجة مئوية حتى يتم تدميره.

المخاطر: قد يظهر التسمم الحاد على شكل حمى، وقيء، وفقدان الشهية، واليرقان، وما إلى ذلك. وفي الحالات الشديدة، قد يحدث استسقاء، وتورم في الأطراف السفلية، وتضخم الكبد، وتضخم الطحال، أو حتى الموت المفاجئ. ويرتبط تناول الأفلاتوكسين ب1 على المدى الطويل بزيادة نسبة الإصابة بسرطان الكبد، خاصة أن المصابين بالتهاب الكبد هم أكثر عرضة لهجومه والتسبب في سرطان الكبد.

2. الفوميتوكسين (ديوكسينفالينول، DON)

السمات الرئيسية: الفوميتوكسين هو سم فطري شائع آخر، وخصائصه الفيزيائية والكيميائية مستقرة، حتى عند درجة حرارة عالية تصل إلى 120 درجة مئوية، وليس من السهل تدميره في ظل الظروف الحمضية.

المخاطر: يتجلى التسمم بشكل رئيسي في أعراض الجهاز الهضمي والجهاز العصبي، مثل الغثيان والقيء والصداع والدوخة وآلام البطن والإسهال وغيرها، وقد يظهر البعض أيضًا ضعفًا وانزعاجًا عامًا واحمرارًا وإيقاعًا غير مستقر وأعراض أخرى مثل السكر.

3. زيرالينوني (ZEN)

السمات الرئيسية: Zearalenone هو نوع من السموم الفطرية غير الستيرويدية ذات خصائص الاستروجين، وخصائصه الفيزيائية والكيميائية مستقرة، وتلوثه في الذرة أكثر شيوعًا.

المخاطر: يؤثر بشكل رئيسي على الجهاز التناسلي، وهو أكثر حساسية للحيوانات مثل الخنازير، ويمكن أن يسبب العقم والإجهاض. على الرغم من عدم وجود تقارير عن حالات تسمم بشرية، فمن المعتقد أن الأمراض البشرية المرتبطة بالإستروجين قد تكون مرتبطة بالسم.