أخبار

وسط خلفية متزايدة من مشكلات سلامة الأغذية ، نوع جديد من أدوات الاختبار يعتمد علىمقايسة المناعة المناعية المرتبطة بالإنزيم (ELISA)يصبح تدريجياً أداة مهمة في مجال اختبار سلامة الأغذية. لا يوفر فقط وسائل أكثر دقة وفعالية لمراقبة جودة الأغذية ، ولكن أيضًا يبني خط دفاع قوي لسلامة طعام المستهلكين.

يكمن مبدأ مجموعة اختبار ELISA في استخدام تفاعل الربط المحدد بين المستضد والأجسام المضادة لتحديد محتوى المواد المستهدفة في الغذاء من خلال تطوير لون الركيزة المحفزة بالإنزيم. عملية تشغيلها بسيطة نسبيًا ولها خصوصية وحساسية عالية ، مما يتيح تحديدًا دقيقًا وقياس المواد الضارة في الغذاء ، مثل الأفلاتوكسين ، أوكراتوكسين A ، والسموم T-2.

من حيث الإجراءات التشغيلية المحددة ، تتضمن مجموعة اختبار ELISA عادة الخطوات التالية:

1. إعداد العينة: أولاً ، يجب معالجة عينة الطعام التي سيتم اختبارها بشكل مناسب ، مثل الاستخراج والتنقية ، للحصول على محلول عينة يمكن استخدامه للكشف.

2. إضافة العينة: تتم إضافة محلول العينة المعالجة إلى الآبار المحددة في لوحة ELISA ، مع كل بئر مقابلة لمادة يتم اختبارها.

3. الحضانة: يتم تحضين لوحة ELISA مع عينات مضافة في درجة حرارة مناسبة لفترة من الوقت للسماح بالربط الكامل بين المستضدات والأجسام المضادة.

4. الغسيل: بعد الحضانة ، يتم استخدام محلول الغسيل لإزالة المستضدات أو الأجسام المضادة غير المحدودة ، مما يقلل من تداخل الربط غير المحدد.

5.إضافة الركيزة وتطوير الألوان: يضاف محلول الركيزة إلى كل بئر ، ويحفز الإنزيم على الأجسام المضادة المسمى الإنزيم الركيزة لتطوير اللون ، وتشكيل منتج ملون.

6. القياس: يتم قياس قيمة الامتصاصية للمنتج الملون في كل بئر باستخدام أدوات مثل قارئ ELISA. ثم يتم حساب محتوى المادة المراد اختباره بناءً على منحنى قياسي.