ዜና

በሞቃት, እርጥብ ወይም በሌሎች አከባቢዎች ውስጥ ምግብ ወደ ማሽተዳ የተጋለጡ ናቸው. ዋናው ወንጀለኛ ሻጋታ ነው. የምናየው የ <ሻጋታ ክፍል> የሻጋታው ስልኩ ሙሉ በሙሉ የተገነባ እና የተቋቋመበት ክፍል ነው, እሱም "ጉልምስና" ውጤት ነው. እና በሻዋቂ ምግብ አቅራቢያ ብዙ የማይታዩ ሻጋታዎች አሉ. ሻጋታ በምግብ ውስጥ መስፋፋቱን ይቀጥላል, የስራ መስፋፋቱ ወሰን ከውሃ የውሃ ይዘት እና ሸርተዋይ ክብደት ጋር ይዛመዳል. ሻጋታ ምግብ መብላት በሰው አካል ውስጥ ትልቅ ጉዳት ያስከትላል.
ሻጋታ የፈንገስ ዓይነት ነው. በሻጋታ የሚመረተው toxin mycoxin ይባላል. ኦክራቶክሲን A አመስጋኝ እና ፔኒሲሊየም የሚመረተው ነው. ይህ 7 ዓይነት አስጊዎች እና 6 የእሳት ፔኒሲየም ዓይነቶች ኦክራቶክሲን ሊፈጠሩ ይችላሉ, ግን በዋነኝነት የሚመረተው በንጹህ ፔኒሲሊየም, ኦክራቶክሲን እና አስጊጊጊስ ኒጀር ነው.
Thexin በዋናነት እንደ ኦትስ, ገብስ, ስንዴ, የበቆሎ እና የእንስሳት መኖ ያሉ የእህል ምርቶችን ያበራል.
እሱ በዋነኝነት የእንስሳትን እና የሰውን ልጅ ጉበት እና ኩላሊት በዋነኝነት ያጠፋል. ብዙ ቁጥር ያላቸው መርዛማ ንጥረነገሮች በእንስሳት ውስጥ የአንጀት mucosah እና ነርቭ በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ, እናም በጣም ካርሲኖጂን, ትሬዚጂን እና የመብረር ተጽዕኖዎችም አሉት.
GB 2761-2017 ብሄራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃ ያላቸው ማይኮቶክሲንስ የሚፈቀድበት የኦቾሎቶክሲን መጠን የሚፈቀድለት የኦክራቶክሲን መጠን, ባቄላዎች እና ምርቶቻቸው ከ 5 μ g / ኪ.ግ መብለጥ የለባቸውም.
GB 13078-2017 የሚፈቀደው የ Ochratoxin ያለበት መጠን ከ 100 μ g / ኪ.ግ መብለጥ የለበትም.
ጊባ 5009.96-2016 ብሔራዊ የምግብ ደህንነት ደህንነት መደበኛ የ OCChatoxin '
ጊባ / t 30957-20115 ኦ.ክቶክሲንኤን መወሰኛ የበሽታ ማድመቂያ አምድ የማንጻት ዘዴ ኤች.ሲ.ሲ.

የኦክራቶክሲንን እንዴት እንደሚቆጣጠሩ በምግብ ውስጥ የኦቾራክሲን ብክለት መንስኤ ነው
ምክንያቱም ኦክራቶክሲን አንድ እህል, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, የወይን ፍሬዎችን, የወይን ፍሬዎችን, ቡና, ቡና, ኮኮዋ, ዘይት, የወይራ, ብሉራ, ብሉራ, ብራሄ, ቢራ, ሻይ እና ሌሎች ሰብሎች እና ምግቦች በኦክራቶክሲን ሀ. በእንስሳት ምግብ ውስጥ የኦቾራክሲን ብክለት በጣም ከባድ ነው. ምግብ እንደ አውሮፓ የተበከለው የእንስሳት ምግቦች በዋነኝነት የተበከሉ የእንስሳት ምግቦች በኦችቶክሲን የተበከሉ የእንስሳት ምግቦች በ VIVO ውስጥ የኦቾሎክሲን ክምችት. ምክንያቱም ኦክራቶክሲን በእንስሳት ውስጥ በጣም የተረጋጋ እና በቀላሉ ሜታቦል, የእንስሳት ምግብ, የእንስሳት ምግብ, ጉበት, ጉበት, ጉበት, ጉበት, ጡንቻ, ጡንቻና ደም ብዙውን ጊዜ በወተት እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል. ሰዎች ኦቾራክሲን እና በኦችራክሲን ውስጥ የተበከሉት ሰብሎች እና የእንስሳት ሕብረ ሕዋሳት በአለም ውስጥ የሚበሉ ሲሆን በኦክራቶክሲን ሀ. ቡና, ወይን, ቢራ, ወቅታዊ, ወዘተ.

የሚቀጥሉት እርምጃዎች በምግብ ፋብሪካ ሊወሰዱ ይችላሉ
1. የምግብ ጥሬ እቃዎችን የጤንነት እና ደህንነት ጥሬ እቃዎችን በጥብቅ ምረጥ, እና ሁሉም የእንስሳት ተክል ጥሬ እቃዎች በሻጋታ የተበከሉ እና የጥራት ተለዋዋጭ ይሆናሉ. በተጨማሪም በቀለም እና በማከማቸት ወቅት ጥሬ እቃዎቹ በበሽታው የተያዙ ሊሆኑ ይችላሉ.
2. የምርት ሂደት የጤና ጥበቃን ለማጎልበት, የመሳሪያዎች, ኮንቴይነሮች, የመራቢያ ተሽከርካሪዎች, የመሣሪያ ስርዓቶች, የመሣሪያ ስርዓቶች ወቅታዊ የተያዙ እና በቀጥታ ከምግብ ጋር የተገናኙ አይደሉም, ይህም የባክቴሪያዎች ሁለተኛ መዘጋት ኢንፌክሽን ነው.
3. ለሠራተኞቹ የግል ቧንቧ ትኩረት ይስጡ. ምክንያቱም ከግል ልብሶች ጋር በተያያዘ ወይም ከግል ልብሶች ጋር ሲቀላቀል, ብክለት ከተቋረጠ በኋላ ባክቴሪያዎች ወደ ውስጥ እና ውጭ ባለው ሰራተኛ በኩል ወደ ማምረቻ ዎርክሾፕ ውስጥ ይመጣሉ, ይህም የ አውደ ጥናት
4. አውደ ጥናቱ እና መሳሪያዎች በመደበኛነት ያጸዳሉ እና ያፀዳሉ. ብዙ ኢንተርፕራይዞች ሊያስከትሉ የማይችሉትን የአውሮፓ ማጽዳት እና መሳሪያዎች አስፈላጊ አካል ናቸው.