በቅርቡ, ርዕስአፍላቶክሲንከሁለት ቀናት በላይ ከተቀመጠ በኋላ በቀዘቀዘ የእንፋሎት ዳቦ ላይ ማደግ የህዝቡን ስጋት ቀስቅሷል። የቀዘቀዙ የእንፋሎት ዳቦዎችን መጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው? በእንፋሎት የተቀመሙ ዳቦዎች በሳይንሳዊ መንገድ እንዴት መቀመጥ አለባቸው? እና በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የአፍላቶክሲን ተጋላጭነትን እንዴት መከላከል እንችላለን? በእነዚህ ጉዳዮች ላይ ዘጋቢዎች ማረጋገጫ ጠይቀዋል።
"የበረዷቸው የእንፋሎት መጋገሪያዎች በተለመደው ሁኔታ አፍላቶክሲን አያመርቱም፣ ምክንያቱም አፍላቶክሲን በዋነኝነት የሚመረተው እንደ አስፐርጊለስ ፍላቩስ ባሉ ሻጋታዎች ከፍተኛ ሙቀት ባለውና ከፍተኛ እርጥበት ባለው አካባቢ ነው። "በቻይና የጤና ልማትና ትምህርት ማህበር የስነ-ምግብ ትምህርት ቅርንጫፍ ምክትል ዋና ፀሀፊ ዉ ጂያ ተናግረዋል። በእንፋሎት የተቀመጡት ቡንጆዎች ከመቀዝቀዙ በፊት በሻጋታ ከተበከሉ, የሻጋታ መርዞች በረዶ ቢሆኑም እንኳ አይወገዱም. ስለዚህ የቀዘቀዙ የእንፋሎት መጋገሪያዎች ትኩስ እና ከመቀዝቀዙ በፊት ያልተቀረጹ በድፍረት ሊጠጡ ይችላሉ። በእንፋሎት የተቀመጡት ቡናዎች ከቀለጠ በኋላ ያልተለመደ ሽታ፣ የቀለም ለውጥ ወይም ያልተለመደ ገጽታ ካላቸው፣ ከመብላቱ ለመዳን መጣል አለባቸው።
እንደ "የአመጋገብ እና የምግብ ንጽህና" አፍላቶክሲን በአስፔርጊለስ ፍላቩስ እና አስፐርጊለስ ፓራሲቲከስ የሚመረት ሜታቦላይት ሲሆን እነዚህም በእህል እና በመኖ ውስጥ የተለመዱ ፈንገሶች ናቸው። በቻይና ውስጥ አስፐርጊለስ ፓራሲቲከስ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ነው. የአስፐርጊለስ ፍላቩስ አፍላቶክሲን የሚያድግበት እና የሚያመርትበት የሙቀት መጠን ከ12°C እስከ 42°C ሲሆን፤ ለአፍላቶክሲን ምርት ጥሩው የሙቀት መጠን ከ25°C እስከ 33°C እና ጥሩ የውሃ እንቅስቃሴ ዋጋ ከ0.93 እስከ 0.98 ነው።
አፍላቶክሲን በዋነኝነት የሚመረተው በሞቃታማ እና እርጥበት አዘል አካባቢዎች በሚገኙ ሻጋታዎች ነው። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጥንቃቄዎችን ማድረግ በአፍላ ቶክሲን የመጋለጥ እና የመዋጥ አደጋን በትክክል ይቀንሳል። ባለሙያዎች ትኩስነትን እና ደህንነትን ለማረጋገጥ ምግብ በሚገዙበት ጊዜ ታዋቂ ምርቶችን እና ሻጮችን እንዲመርጡ ይመክራሉ። ምግብ በሚከማችበት ጊዜ ለመደርደሪያው ሕይወት ትኩረት መስጠት አለበት, እና ምግብ በደረቅ, በደንብ አየር እና በጨለማ አካባቢ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ይህም የሻጋታ እድገትን እድል ይቀንሳል. በተለይም ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ሞኝ ዘዴ እንዳልሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ምክንያቱም ምግቦች ጥሩ የማከማቻ ጊዜ አላቸው. በምግብ ማቀነባበሪያ እና ምግብ ማብሰል ወቅት, ምግቦች በደንብ መታጠብ አለባቸው, እና ለማብሰያ ዘዴዎች ትኩረት መስጠት አለባቸው.
በተጨማሪም በአፍላቶክሲን ጥሩ የሙቀት መረጋጋት ምክንያት በተለመደው ምግብ ማብሰል እና ማሞቂያ በቀላሉ ሊበሰብስ አይችልም. የሻገተ ምግብ መወገድ አለበት, እና የሻገቱ ክፍል ቢወገድም, የተቀረው መብላት የለበትም. በተጨማሪም የምግብ ደህንነት ግንዛቤን ማጎልበት እና የወጥ ቤት እቃዎች እንደ ቾፕስቲክ እና መቁረጫ ሰሌዳዎች በፍጥነት ማጽዳት እና በየጊዜው መተካት አለባቸው ሻጋታ እና ባክቴሪያ እንዳይራቡ.
የእንፋሎት ዳቦ መጋገሪያ ሳይንሳዊ ማከማቻን በተመለከተ ዉ ጂያ የቀዘቀዙ ማከማቻ በአንፃራዊነት በጣም አስተማማኝ እና ጥሩ ጣዕም ያለው አማራጭ እንደሆነ ተናግሯል። ነገር ግን የእንፋሎት መጋገሪያዎች ከአየር ጋር ንክኪ እንዳይኖር፣ የውሃ ትነት እንዳይፈጠር እና ጠረን እንዳይበከል በምግብ ከረጢቶች ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያዎች መታሸግ እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል። በሻጋታ ያልተበከሉ የእንፋሎት መጋገሪያዎች ከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በሆነ በረዶ ውስጥ ከተከማቹ በስድስት ወራት ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ, ከአንድ እስከ ሁለት ቀናት ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ, ነገር ግን እርጥበትን ለማስወገድ መዘጋት አለባቸው.
የልጥፍ ሰዓት፡- ዲሴ-19-2024