Onlangs het die staatsadministrasie vir markregulering die 'gedetailleerde reëls vir die ondersoek van die produksielisensie vir vleisprodukte (2023 -uitgawe)' (hierna die 'gedetailleerde reëls') aangekondig om die hersiening van lisensies vir vleisprodukte verder te versterk, om te verseker dat die Kwaliteit en veiligheid van vleisprodukte, en bevorder die ontwikkeling van die vleisprodukbedryf van hoë gehalte. Die "gedetailleerde reëls" word hoofsaaklik in die volgende agt aspekte hersien:
1. Pas die omvang van die toestemming aan.
• Eetbare diere -omhulsels is ingesluit in die omvang van lisensies vir vleisprodukte.
• Hersiene lisensie-omvang sluit in hitteverwerkte gekookte vleisprodukte, gefermenteerde vleisprodukte, vooraf voorbereide gekondisioneerde vleisprodukte, geneesde vleisprodukte en eetbare diere-omhulsels.
2. Versterk die bestuur van produksieterreine.
• Verduidelik dat ondernemings redelikerwys ooreenstemmende produksieterreine moet opstel volgens die produkkenmerke en prosesvereistes.
• Stel die vereistes voor vir die algehele uitleg van die produksiewinkel, met die klem op die posisionele verhouding met hulpproduksiegebiede soos rioolbehandelingsfasiliteite en stofgevoelige plekke om kruiskontaminasie te vermy.
• Verduidelik die vereistes vir die afdeling van vleisproduksie -bedryfsgebiede en die bestuursvereistes vir personeelgange en materiaalvervoergange.
3. Versterk toerusting en fasiliteitsbestuur.
• Ondernemings moet toerusting en fasiliteite redelik toerus waarvan die werkverrigting en presisie aan die produksievereistes kan voldoen.
• Verduidelik die bestuursvereistes vir watervoorsiening (dreinerings-) fasiliteite, uitlaatfasiliteite, opbergingsfasiliteite en temperatuur-/humiditeitsmonitering van produksiewinkels of koue stoorplekke.
• Verfyn die instellingsvereistes vir kleedkamers, toilette, stortkamers en handewas, ontsmetting en handdroogtoerusting in die produksie -bedryfsarea.
4. Versterk die uitleg van toerusting en prosesbestuur.
• Ondernemings moet rasioneel reël om produksietoerusting volgens die prosesvloei te rangskik om kruisbesmetting te voorkom.
• Ondernemings moet gevare -ontledingsmetodes gebruik om die sleutelskakels van voedselveiligheid in die produksieproses te verduidelik, produkformules, prosesprosedures en ander prosesdokumente te formuleer en ooreenstemmende beheermaatreëls in te stel.
• Vir die vervaardiging van vleisprodukte deur te sny, is die onderneming nodig om in die stelsel die vereistes vir die bestuur van vleisprodukte te sny, etikettering, prosesbeheer en higiëne -beheer. Verduidelik die beheervereistes vir prosesse soos ontdooi, piksel, termiese verwerking, fermentasie, verkoeling, sout van gesoute omhulsels en ontsmetting van binne -verpakkingsmateriaal in die produksieproses.
5. Versterk die bestuur van die gebruik van voedseladditiewe.
• Die onderneming moet die minimum klassifikasienommer van die produk in GB 2760 "Food Classification System" spesifiseer.
6. Versterk personeelbestuur.
• Die hoofpersoon wat verantwoordelik is vir die onderneming, die direkteur van voedselveiligheid en die voedselveiligheidsbeampte, moet voldoen aan die "regulasies oor die toesig en bestuur van ondernemings wat die verantwoordelikhede van voedselveiligheidsonderwerpe implementeer".
7. Versterk die beskerming van voedselveiligheid.
• Ondernemings moet 'n stelsel vir voedselveiligheidsbeskerming vestig en implementeer om biologiese, chemiese en fisiese risiko's vir voedsel wat veroorsaak word deur menslike faktore soos opsetlike besmetting en sabotasie, tot die minimum te beperk.
8. Optimaliseer inspeksie- en toetsvereistes.
• Dit word duidelik gemaak dat ondernemings vinnige opsporingsmetodes kan gebruik om grondstowwe, semi-afgewerkte produkte en voltooide produkte uit te voer, en dit gereeld vergelyk of verifieer met die inspeksiemetodes wat in nasionale standaarde uiteengesit word om die akkuraatheid van die toetsresultate te verseker.
• Ondernemings kan die produkkenmerke, prosesseienskappe, produksieprosesbeheer en ander faktore omvattend oorweeg om inspeksieitems, inspeksiefrekwensie, inspeksiemetodes, ens. Te bepaal, en om ooreenstemmende inspeksietoerusting en fasiliteite toe te rus.
Postyd: Aug-28-2023