nuus

Dit word verstaan ​​dat peroksiedwaarde hoofsaaklik die mate van oksidasie van vette en olies weerspieël en 'n vroeë aanduiding is van die herkoms van vette en olies. Verbruik van voedsel met oormatige peroksiedwaarde is oor die algemeen nie nadelig vir die gesondheid van die mens nie, maar langdurige verbruik van voedsel met oormatige peroksiedwaarde kan lei tot ongemak en diarree in die spysverteringskanaal. Die rede om die peroksiedwaarde (in terme van vet) te oorskry, kan wees dat die vet in die grondstof geoksideer is, of dat dit verband hou met die onbehoorlike beheer van die opbergtoestande van die produk. Kwinbon Peroxide Value Voedselveiligheid Vinnige toetsstel kan gebruik word vir die opsporing van peroksiedwaarde in monsters soos eetbare olies, koeke, beskuit, garnaalkrakers, chips en vleisprodukte.