nuus

Dit word verstaan ​​dat peroksiedwaarde hoofsaaklik die mate van oksidasie van vette en olies weerspieël en is 'n vroeë aanduiding van galsterigheid van vette en olies. Verbruik van voedsel met oormatige peroksiedwaarde is oor die algemeen nie nadelig vir menslike gesondheid nie, maar langdurige verbruik van voedsel met oormatige peroksiedwaarde kan tot gastro-intestinale ongemak en diarree lei. Die rede vir die oorskryding van die peroksiedwaarde (in terme van vet) kan wees dat die vet in die grondstof geoksideer is, of dit kan verband hou met onbehoorlike beheer van die bergingstoestande van die produk. Kwinbon Peroksiedwaarde Voedselveiligheid-sneltoetsstel kan gebruik word vir die opsporing van peroksiedwaarde in monsters soos eetbare olies, koeke, koekies, garnaalbeskuitjies, skyfies en vleisprodukte.