Te midde van die toenemend ernstige agtergrond van voedselveiligheidskwessies, 'n nuwe tipe toetsstel gebaseer op dieEnsiemgekoppelde immunosorbenttoets (ELISA)word geleidelik 'n belangrike hulpmiddel op die gebied van voedselveiligheidstoetsing. Dit bied nie net meer presiese en doeltreffende maniere vir voedselkwaliteitmonitering nie, maar bou ook 'n stewige verdedigingslyn vir die veiligheid van verbruikers se voedsel.
Die beginsel van die ELISA-toetsstel lê daarin om die spesifieke bindingsreaksie tussen antigeen en teenliggaampies te benut om die inhoud van teikenstowwe in voedsel kwantitatief te bepaal deur middel van ensiemgekataliseerde substraatkleurontwikkeling. Die werkingsproses is relatief eenvoudig en het 'n hoë spesifisiteit en sensitiwiteit, wat akkurate identifikasie en meting van skadelike stowwe in voedsel moontlik maak, soos aflatoksien, ochratoksien A, enT-2 gifstowwe.
Wat spesifieke operasionele prosedures betref, bevat die ELISA-toetsstel tipies die volgende stappe:
1. Monstervoorbereiding: Eerstens moet die voedselmonster wat getoets moet word toepaslik verwerk word, soos ekstraksie en suiwering, om 'n monsteroplossing te verkry wat vir opsporing gebruik kan word.
2. Monsterbyvoeging: Die verwerkte monsteroplossing word by die aangewese putte in die ELISA-plaat gevoeg, met elke put wat ooreenstem met 'n stof wat getoets moet word.
3. Inkubasie: Die ELISA-plaat met bygevoegde monsters word vir 'n tydperk by 'n geskikte temperatuur geïnkubeer om volle binding tussen antigene en teenliggaampies moontlik te maak.
4. Was: Na die inkubasie word wasoplossing gebruik om ongebonde antigene of teenliggaampies te verwyder, wat die interferensie van niespesifieke binding verminder.
5.Substraatbyvoeging en kleurontwikkeling: Substraatoplossing word by elke put gevoeg, en die ensiem op die ensiem-gemerkte teenliggaam kataliseer die substraat om kleur te ontwikkel en vorm 'n gekleurde produk.
6. Meting: Die absorpsiewaarde van die gekleurde produk in elke put word gemeet met behulp van instrumente soos 'n ELISA-leser. Die inhoud van die stof wat getoets moet word, word dan bereken op grond van 'n standaardkromme.
Daar is talle toepassingsgevalle van ELISA-toetsstelle in voedselveiligheidstoetse. Byvoorbeeld, tydens 'n roetine-voedselveiligheidstoesig en steekproefinspeksie, het markregulerende owerhede 'n ELISA-toetsstel gebruik om vinnig en akkuraat oormatige vlakke van aflatoksien B1 in grondboontjie-olie wat deur 'n oliemeul geproduseer word, op te spoor. Toepaslike strafmaatreëls is dadelik getref, wat effektief verhoed het dat die skadelike stof verbruikers in gevaar stel.
Verder, as gevolg van die gemak van werking, akkuraatheid en betroubaarheid, word die ELISA-toetsstel wyd gebruik in die veiligheidstoetsing van verskeie voedselsoorte soos waterprodukte, vleisprodukte en suiwelprodukte. Dit verkort nie net die opsporingstyd aansienlik en verbeter doeltreffendheid nie, maar bied ook kragtige tegniese ondersteuning aan regulatoriese owerhede om toesig oor die voedselmark te versterk.
Met die voortdurende vooruitgang van tegnologie en die toenemende bewustheid van voedselveiligheid onder mense, sal ELISA-toetsstelle 'n toenemend belangrike rol speel op die gebied van voedselveiligheidstoetsing. In die toekoms sien ons uit na die voortdurende opkoms van meer tegnologiese innovasies, wat gesamentlik die kragtige ontwikkeling van die voedselveiligheidsbedryf bevorder en 'n meer stewige waarborg vir die veiligheid van verbruikers se voedsel bied.
Postyd: 12 Desember 2024